Hozzávalók:
- 25-30 dkg liszt
- 3 tojás
- csipetnyi só
- 1 evőkanál porcukor
- kb. 3 dl tej
- 2,5 dl szódavíz
- 1 nagyobb alma
- 1 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál olaj + a sütéshez egy kevés
Töltelékként:
- csokipuding, csokikrém, cukrozott kakaópor, stb.
A lisztet, sót, tejet, szódavizet, hámozott és lereszelt almát, 2 evőkanál olajat, 1 egész tojást és 2 tojássárgáját, citromhéjat csomómentesre keverjük. A 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük és ezt is beleforgatjuk a keverékbe. Kb. fél órát állni hagyjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket - ízlés szerint, amit bele szeretnénk tenni - ha pudingot vagy csokikrémet, akkor azt jól le is hűtjük.
A palacsintasütő serpenyőnket kiolajozzuk, felhevítjük és a szokásos módon elkezdünk palacsintát sütni. Az első darabnak mindkét oldalát megsütjük és egy lapos tányérra helyezzük. Megkenjük a tetejét csokitöltelékkel vagy megszórjuk cukrozott kakaóporral. A második palacsintának már csak az egyik felét sütjük meg, ezt rácsúsztatjuk az elsőre. Ennek is megkenjük a tetejét. Így folytatjuk amíg el nem fogy a tésztánk és a töltelék. Az utolsó palacsintánknak mindkét felét megsütjük és ezzel zárjuk le a "tornyunkat".
Ízlés szerint kakaóporral, cukorral díszíthetjük.
Csak az első palacsinta előtt olajozzuk a serpenyőnket, a többi előtt már nem szükséges, hiszen a tésztába is kevertünk olajat.
Frissen a legfinomabb, de ilyenkor még egy kicsit szétcsúsznak a rétegek, mert a palacsinta hője kissé megolvasztja a tölteléket.
Teljesen lehűtve már ilyen szépen szeletelhető:
A fenti mennyiségtől a serpenyő átmérőjétől függően kb. 15 db palacsintát tudunk készíteni. Szerintem ennél nem is kell több, elég magas lesz így a "tornyunk". A belereszelt alma miatt laktatóbb mintha sima palacsintatésztából készítenénk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése