2015. március 30.

Gofri

Ritkán teszünk közzé olyan ételreceptet, amelynek elkészítéséhez valamilyen speciális eszköz szükségeltetik. A gofri a kevés ilyen recept egyike, ugyanis ehhez be kell szerezni egy gofrisütőt. Anélkül sajnos nem tudjuk elérni a gofrira jellemző mintázatot és kívül ropogós, belül puha állagot.

Anyukáméknak már hosszú évek óta van ilyen sütőjük, ha jól tudom, már a másodikat nyúzzák. Nagyon megéri az árát - bőven elég egy olcsóbb fajtát megvenni - hiszen nemcsak édes gofrit lehet benne készíteni, hanem pl. sajtos tallért, köretként burgonyatócsnit... Tehát többféleképpen hasznosítható szerkezet. :)


A gofrikészítés apukám feladata a családban. Édes gofri esetén mindig ugyanazt az alapreceptet használja, a sajtos tallér majd egy külön bejegyzés tárgya lesz.

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 25 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 tojás
- 50 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 0,5 liter tej
- kevés rum

A tojásokat, a cukrot és a vajat robotgéppel keverjük habosra. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a rumot, majd felváltva dolgozzuk bele a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Sima, csomómentes, puha tésztát kell kapnunk.


A gofrisütő leírásában található instrukció alapján készítsük el a süteményünket. Nálunk ez úgy működik, hogy olajjal/zsírral át kell kenni a sütő felületét, majd a fedelét lecsukva fel kell melegíteni. Amint megfelelően bemelegedett, gofrinként 2 evőkanálnyi masszát csorgatunk bele, újra rázárjuk a tetejét és kb. 3 perc alatt aranybarnára sütjük.


Frissen fogyasztva a legfinomabb, ízlésünknek megfelelően megkenhetjük mogyorókrémmel, olvasztott csokival, ehetjük friss gyümölcsökkel, porcukorral megszórva... vagy akár úgy is ahogy mi ettük legutóbb: tejszínhabbal és Méhes-Mézes málna lekvárral. :) Nagyon finom volt, az édes tejszín és a pikáns málna lekvár jól kiegészítette egymást.

A lekvárról bővebben ezen a linken tájékozódhattok. 




2015. március 29.

Francia rakott rétes

... Bodrogi Gyula 80 év 80 recept 80 történet című könyvében megjelent recept alapján. A visegrádi pecsenyénél említettem már nektek ezt a könyvet és azt is, hogy telis-tele van kipróbálásra váró, ígéretesnek tűnő recepttel. Anyukám szorgalmasan teszteli és a húsétel után egy desszert következett a listáján. Méghozzá ez a könnyű, krémes-habos édesség, amely a francia rakott rétes nevet kapta a művész úr könyvében.


Nagyon egyszerűen elkészíthető, nem kell hozzá más mint réteslap, kevés olaj, porcukor, tejszínhab és vaníliás krém (pl. Dr. Oetker Házi krémes krémporból készített). Nincs túlbonyolítva, egymásra kell rétegezni a megsült réteslapot és a tejszínhabot-krémet, majd pihentetni egy kicsit és azután csak figyelni, hogy milyen gyorsan elfogy a süti.

Nekünk annyira ízlett, hogy azóta már én is megcsináltam, egy ici-picit másképp mint anyu. A hozzávalók viszont ugyanazok voltak.

Hozzávalók:
- réteslap (anyunál 2 csomag, nálam 1)
- Dr. Oetker Házi krémes krémpor (anyunál 2 csomag, nálam 1)
- tej (anyunál 1,6 liter, nálam 8 dl)
- Hulala habtejszín (anyunál 1 liter, nálam fél)
- olaj
- porcukor

Természetesen a vaníliás krémet máshogyan is elő lehet állítani, ki hogyan szereti.


Bodrogi Gyula könyvében az elkészítésről szóló leírás a következőképpen hangzik:

Három réteslapot teríts az asztalra, olajozd meg, és hintsd meg porcukorral. 8 x 8 cm-es lapokra vágd fel, tedd sütőbe úgy, hogy alatta és fölötte is legyen egy tepsi, majd pirítsd addig, míg szép színe nem lesz. Ha kihűlt, rétegezd őket sárga krémmel és tejszínhabbal. Az utolsó lap tetejét porcukorral hintsd meg. Finom lesz, ígérem!

Nos, először ahogy anyu készítette: három réteslappal dolgozott egyszerre (8 db-os csomagnál ez 16 db-ot jelentett összesen, tehát az utolsó adagba 4 réteslap került), minden lapot megkent vékonyan olajjal, úgy fektette egymásra őket. Az utolsót megszórta porcukorral, ezután igyekezett pontosan 8 x 8 cm-es négyzeteket vágni belőle. Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezte, majd 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt megsütötte. A sütőlap fölé még egy sütőlapot betolt, hogy ne égjen meg hirtelen a réteslap sütés közben. Amíg hűltek a megsült réteslapok, felverte a tejszínt és a Házi krémes krémport a tejjel a csomagoláson található utasítás szerint. Majd csillagcsőrös habzsákba töltötte a krémeket és rétegezve megtöltötte a réteslapokat. Minden rétegbe került tejszínhab és vaníliás krém is. Egy-egy sütihez két réteg tölteléket és 3 réteg réteslapot használt. Az utolsó réteget megszórta porcukorral.

Ahogy én készítettem: 1 csomag réteslapot használtam, vagyis 8 lapot. Én is hármasával kezdtem feldolgozni, az utolsó adagba csak 2 lap jutott. Én nem kentem meg mindegyiket külön, csak a legfelső lapokat, amelyeket megszórtam porcukorral. Nem méregettem, 3 x 3 négyzetre vágtam. Innentől mindent ugyanúgy csináltam mint anyu.


Egy éjszakát érdemes pihentetni fogyasztás előtt, mert úgy kissé megpuhul a réteslap és könnyebb falatokat vágni belőle. De nem csodálkozom, ha nem bírjátok kivárni az egy éjszakát, és még azelőtt elfogy a süti, mielőtt megpuhulna. :)

És van még egy hab a tortán: a könyvben ehhez a recepthez egy Törőcsik Mariról szóló történet tartozik :)



2015. március 25.

Fasírt tejszínes-mustáros zöldbabbal és lilahagymás bulgurral

A hosszú cím ne ijesszen meg senkit, nem egy bonyolultan megkomponált, nehezen elkészíthető ételről van szó, hanem egy nagyon egyszerű, mégis laktató fogásról. Előkészítéssel, mosogatással együtt alig több mint egy óra alatt lettem kész vele tegnap este, munka után.


Amíg a fasírt sült, addig a köreteket is meg tudtam főzni. Nem akartam a hagyományos krumpli vagy rizs köretet készíteni, kicsit más ízvilágra vágytam. Emlékeztem rá, hogy anyuék egyszer tejszínes-ricottás zöldbabot csináltak valamilyen különleges fasírt mellé és úgy döntöttem, hogy hasonlóval próbálkozom én is. A bulgur meg csak azért készült, mert szeretem. :)

Hozzávalók a fasírthoz:
- 50 dkg darált hús
- 2 zsemle
- víz
- ételízesítő
- 1 közepes fej hagyma
- 1 tojás
- só
- pirospaprika
- bors
- zsemlemorzsa
+ olaj a sütéshez

Pirospaprika és bors helyett én Szárika Fasírthús fűszerkeveréket használtam, hiszen mindkét fűszer megtalálható benne. Ezen kívül még vöröshagyma, fokhagymapor, borsikafű, petrezselyemlevél, kakukkfű, őrölt fűszerkömény alkotja ezt a finom, illatos fűszerkeveréket.

A termékről további információkat ezen a linken olvashattok.


A zsemléket langyos, ételízesítős vízbe áztattam kb. 10 percre, amíg jól megszívta magát. A darált húst egy tálba tettem, hozzáadtam a tojást, fűszerkeveréket, apróra vágott hagymát, kevés sót, a kicsavart zsemléket és alaposan összegyúrtam. Ha túl lágy a massza, zsemlemorzsával sűríthetjük.

Gombócokat formálunk belőle (kissé kilapíthatjuk, hogy könnyebben átsüljön) és zsemlemorzsába forgatjuk. Egy mélyebb serpenyőben olajat melegítünk és a gombócok vagy húspogácsák mindkét oldalát pirosra sütjük.


Amíg a fasírt sül, elkészítjük a köreteket.

Hozzávalók a zöldbab körethez:
- 50 dkg zöld hüvelyű zöldbab
- 3 dl főzőtejszín
- 3 dkg vaj
- 1 kávéskanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- mustár
- só
- őrölt fehérbors

A zöldbabot feltesszük főni enyhén sós vízben. Forrástól számítva kb. 12 percig főzzük, ne puhuljon meg teljesen. Leszűrjük.

Egy másik edényben vajat hevítünk, megszórjuk liszttel és kevergetve halványbarnára pirítjuk. Felöntjük tejszínnel. Mustárral, zúzott fokhagymával, fehérborssal, sóval ízesítjük és összeforraljuk. A végén belekeverjük a zöldbabot is és további 2 percig forraljuk még.

Hozzávalók a bulgur körethez:
- 2 dl bulgur
- 4 dl víz
- 1 nagy fej lilahagyma
- só
- olaj

A kis kockákra vágott lilahagymát olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a bulgurt, 1 percig kevergetve pirítjuk. Majd felöntjük vízzel, sózzuk. Forrásig hevítjük, azután elzárjuk alatta a gázt és lefedve hagyjuk, hogy a gőzben teljesen megdagadjanak a szemek.


Kettőnknek készítettem, két ebédre elég is lett. Nekünk nagyon ízlett ez a "kompozíció", biztos hogy máskor is terítékre kerül nálunk. Kíváncsi lennék a ti véleményetekre is. :)



2015. március 23.

Amerikai palacsinta

Nagyon szeretjük a palacsintákat, nem válogatunk, mindenféle formában elfogyasztjuk. Lehet akár sós is, mint levesbetét, vagy hortobágyi húsos palacsinta. Vagy édes, hagyományos magyar palacsinta megtöltve lekvárral, kakaóval, fahéjjal, túróval, dióval, ki hogyan szereti. Balaton parti nyaralásainkat el sem tudnánk képzelni a lángos-palacsinta-főtt kukorica hármas nélkül.

De éppen ennyire kedveljük a kissé időigényesebb, elegáns nevű Gundel palacsintát is, sőt az extra gyors, sütőben sült változatot is. Ha egy kicsit nemzetközi vizekre eveznétek, a cseh fánk-palacsinta kombinációt, vagyis a tarkedlit is figyelmetekbe ajánlanám. Lehet válogatni a blogunkon megjelent receptek közül! :)



Most pedig az amerikai palacsinta receptjét hoztuk nektek. Biztosan sokan ismeritek és kedvelitek ezeket a kicsi, pufók palacsintákat, amelyeket eredeti hazájukban leggyakrabban olvasztott vajjal, juharsziruppal vagy mézzel meglocsolva fogyasztanak - leginkább reggelire. Nem nagy macera elkészíteni, pillanatok alatt megsül egy-egy kis korong, fél óra alatt négy fő részére kiadós reggelit varázsolhatunk belőle az asztalra. 

Hozzávalók kb. 15 db 9-13 cm átmérőjű palacsintához:
- 19 dkg liszt
- 3 dl tej
- 4,5 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 evőkanál cukor
- 1 dkg sütőpor
- 1 csapott kávéskanál só


A lisztet és a sütőport egy mélyebb edénybe öntjük és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, cukrot, tejet, tojást valamint a megolvasztott, de nem forró vajat is. Alaposan összedolgozzuk. Sűrű, sima tésztát kell kapnunk.

Egy palacsintasütő serpenyőt vékonyan kiolajozunk (én kókuszolajat szoktam használni a palacsinta sütéséhez) és felforrósítunk. Kis merőkanállal adagoljuk bele a masszát a serpenyőbe, az első daraboknál kísérletezzük ki, hogy mennyi tésztára van szükségünk egy-egy lepény elkészítéséhez.

A sütőpor és a hő hatására meg fognak nőni a palacsintáink, könnyű, levegős tésztájúak lesznek. Amikor az alja halványbarnára pirul, egy széles sütőlapáttal nyúljunk alá és fordítsuk meg, süssük a másik oldalukat is barnásra.

Folytassuk egészen addig, amíg el nem fogy a masszánk.


Langyosan, frissen érdemes fogyasztani, akkor a legfinomabb. Leönthetjük csokiöntettel is, attól függően, hogy ki mennyire szereti az édeset. Nekünk tökéletesen megfelelő volt hozzá a Méhes-Mézes különleges minőségű mézes meggy lekvár, amely sok-sok gyümölcsdarabot tartalmaz és kellemesen savanykás ízű, jól kiegészítette az édes palacsintatésztát.

Próbáljátok ki ti is! :)



2015. március 20.

Túrótorta málnaszörppel


Szeretem a túrós sütiket. Köszönet így hát a receptért helena26-nak, valamint a Nosalty-nak. :) Vasárnapi édesség lett belőle, és azt kell mondjam, hogy tényleg csak vasárnapi, mert nagyon hamar elfogyott. :) Még az egyébként túrós desszerteket nem kedvelő Nővérem és Sógorom is megdicsérte!


Hozzávalók:
5 tojás, 
16 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csomag sütőpor,
12 dkg búzadara,
50 dkg tehéntúró,
1 citrom reszelt héja,
vaj a tortaforma kikenéséhez,
liszt a tortaformához,
málnaszörp a tálaláshoz


A finomságért az alábbiak szerint jártam el:
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra vertem. Hozzáadtam a túrót, a búzadarát, a sütőport, valamint a citrom reszelt héját, jól összekevertem. A tortaformát kivajaztam, kiliszteztem, beleöntöttem a masszát, és 180 fokos sütőben aranysárgára sütöttem. 


Ha kész, a tetejét megszórhatjuk porcukorral, és málnaszörppel tálaljuk. Én Méhes-Mézes málnaszörpöt használtam, mert jól illett a savanykás málna az édes sütihez, de több ízzel is el tudom képzelni. Azt hiszem a csipkeszörp lesz a következő választásom. :)



2015. március 19.

Almás-céklás csirkeragu

Eddig úgy volt, hogy nem szerettem a céklát. De mert nem vagyok alapból elutasító, és mert én is tudom, hogy egészséges, igyekszem megszeretni. Most ott tartok, hogy ha számomra megfelelően van elkészítve, akkor akár még kedvelem is. :) Ez az étel pont ilyen, amit Andrásommal terveztünk (és egyben kiviteleztünk) vasárnap ebédre.


Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé,
1 ek. zöldséges ételízesítő,
negyed kk. szárított kakukkfű,
3+2 ek. olaj,
1 kisebb póréhagyma,
60 dkg cékla,
2 nagy, savanykás alma,
fél citrom leve,
só, bors,
1-2 csipet chilipor (ezt mi kihagytuk),
1-2 csipet őrölt köménymag,
2 ek. rizsliszt,
1,5 dl félszáraz fehérbor,
2 dl főzőtejszín,
1 piros húsú paprika



A húst vékony csíkokra vágjuk, meghintjük az ételízesítővel, a kakukkfűvel és 3 ek. olajjal (villával) alaposan összekeverjük, lefedjük, fél órát legalább a hűtőszekrényben pihentetjük-pácoljuk.
A póréhagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A céklákat és az almákat meghámozzuk, az almák magházát kiemeljük, mindkettőt apróra felkockázzuk. 2. ek. olajban megfonnyasztjuk a pórét, rádobjuk a céklát és az almát, meglocsoljuk a citromlével, sóval, őrölt borssal, (chiliporral), köménymaggal ízesítjük. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk.
A hús alól serpenyőbe öntjük az olajat (nekem ki kellett egészítenem, mert kevés volt), felforrósítjuk. Beledobjuk a húst, megszórjuk a rizsliszttel, és élénk tűzön, folyamatosan keverve 4-5 percig pirítjuk. Aláöntjük a bort, majd a tejszínt, utánasózzuk, őrölt borssal illatosítjuk, jól összeforraljuk, végül lazán hozzákeverjük az apróra felkockázott paprikát.
Petrezselymes rizst készítettünk hozzá, de a recept a burgonyapürét is ajánlja.

Szépek a színek :)

Bea azt mondta, hogy csak akkor főzi meg ő is ezt az ételt, ha bejegyzem a receptjét. Neki is lehet kezdeni, mert egyrészt vettem a célzást, másrészt mert nagyon jól harmonizálnak az ízek! :)



2015. március 16.

Medvehagymás joghurtban pácolt csirkemell

Nálunk a piacon már 2-3 hete megjelent a friss medvehagyma. Egyelőre még csak kisebb leveleket lehet kapni, de hamarosan lépten-nyomon hatalmas csokrokban fogják árulni. Szeretjük ezt az időszakot, hiszen néhány éve felfedeztük magunknak a medvehagymát és azóta mindenféle változatban elkészítettük már.

Biztosan emlékeztek, olvashattatok nálunk a medvehagymás pogácsáról, a medvehagymás-kolbászos háromszögekről, a medvehagymás tekercsről, sőt még salátáról is. Pótolnunk kell a levesről szóló bejegyzést, mert bár már az is sokszor készült, még soha nem írtunk róla. Most pedig egy főétel fog következni, amelynek főszereplője mi más is lehetne, mint a medvehagyma?


Nem győzöm hangsúlyozni, hogy nagyon-nagyon vigyázzunk, mit veszünk meg vagy mit szedünk le saját kezűleg, mert a medvehagyma és a gyöngyvirág levele nagyon hasonló, a különbség mégis súlyos következményekkel járhat! A gyöngyvirág levele ugyanis mérgező, halált okozhat! Ezen az oldalon találhattok egy kis segítséget ahhoz, hogy hogyan lehet megkülönböztetni őket.

Anyukámnak már bejáratott helye van a piacon, mindig egy idős bácsitól vásárolja, aki saját maga termeszti a fűszernövényeket, a medvehagymát is. Múltkor már vett is tőle egy kis csokrot és miután rábukkant a Mindmegette oldalon erre a receptre, elkészítette belőle ezt a finom húsételt.


Hozzávalók:
- 4 db csirkemell filé
- 2 dl natúr joghurt
- 5-7 levél medvehagyma
- só
- őrölt fehérbors
- szárnyas natúr ételízesítő, például Szárika Szárnyashús fűszerkeverék
- olívaolaj

A Szárika Szárnyashús fűszerkeverékben a következők találhatók: paszternák, vöröshagyma, sárgarépa, mustárliszt, fokhagymapor, curry, fűszerpaprika, gyömbér, tárkony, rozmaring, majoránna, kakukkfű, petrezselyemlevél, kurkuma, őrölt fűszerkömény.

Illatos, finom keverék, ami nagyon feldobja a csirkemell natúr ízét. A termékről bővebben itt olvashattok.


A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, ha szeretnénk kissé ki is klopfoljuk. Megszórjuk sóval és a fűszerkeverékkel.

A medvehagymát apróra vágjuk, a fehérborssal és kevés sóval elkeverjük a joghurtban. A csirkemellek mindkét oldalát megkenjük a keverékkel. A húst egy jól záródó edénybe tesszük, ha maradt a medvehagymás joghurtból azt is öntsük rá. Fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy egész napra.

Kevés olívaolajat forrósítsunk egy serpenyőben, a lecsepegtetett hússzeletek mindkét oldalát süssük át rajta. A tálban visszamaradt joghurtot adjuk hozzá és forraljuk össze a csirkemellel. Azonnal tálaljuk.


Egyszerű, gyorsan elkészíthető ízletes étel, salátával, zöldségkörettel könnyű vacsorának is megfelelő.



2015. március 15.

Visegrádi pecsenye

Karácsony után megleptem magam egy szakácskönyvvel. De nem akármilyennel! Ebben a könyvben a 80 recept mellett 80 kedves, személyes történet is szerepel egyik kedvenc magyar színművészem, Bodrogi Gyula elmúlt 80 évéből. Ráadásul nagyon szép fotókkal vannak illusztrálva a receptek, szinte kedvet kaptam hozzá, hogy mind a nyolcvanat kipróbáljam egymás után.

Először csak a sztorikat olvastam el - vidámak, meghatóak, humorosak, Bodrogi Gyula csecsemőkorától kezdődnek és a 80. születésnapjánál érnek véget - majd elkezdtem alaposan megvizsgálni az ételleírásokat is. Alig van közte olyan, amely pontos mennyiségeket ajánlana a hozzávalók tekintetében, így ez a könyv olyanoknak való, mint én, akik szeretnek egy kis kreatív szabadságot főzés közben. Akik ízlésüknek megfelelően alakítják az ételt, kedvük szerint mérik a hozzávalókat.


Kölcsönadtam anyukámnak a könyvet. Pillanatok alatt átolvasta és azzal a lendülettel be is jelölt néhány oldalt, vagyis néhány receptet, amelyet egészen biztosan ki fog próbálni belőle. Az elsőt máris mutatom, ez a visegrádi pecsenye, amelyhez egy Gobbi Hildáról és az ő visegrádi építkezéséről szóló történet dukál a könyvben Bodrogi Gyula tolmácsolásában.


A könyvben szereplő receptekhez nincsenek felsorolva a hozzávalók, ezért ezt most én külön megteszem, azután pedig idézem az elkészítési leírást, úgy, ahogyan az a könyvben olvashatjuk.

Hozzávalók:
- sertéshús (pl. karaj, tarja, comb)
- só
- bors
- olaj vagy zsír
- vöröshagyma
- fokhagyma
- gomba
- paprika
- paradicsom
- kakukkfű
- pirospaprika
- sonka
- csemege uborka
- tejföl
- petrezselyem

Mennyiségek: mindenből ízlés szerint. :)


Tégy serpenyőbe kevés zsírt és a vékony szeletre vágott, kiklopfolt, sózott, borsozott húst. Hirtelen süsd meg, mindkét oldalát pirosra. (Ha nem sikerül szép szeleteket vágni, akkor vékony csíkokra is vághatod a húst.) Amikor megsült, vedd ki tányérra, s a visszamaradt zsíron pirítsd meg a vékony csíkokra vágott hagymát. Adj hozzá fokhagymát, keverd meg kicsit, és már mehet is hozzá a csíkokra vágott gomba, a szintén csíkokra vágott paprika és a cikkekre szelt paradicsom. Fűszerezd sóval, borssal, kevés kakukkfűvel és pirospaprikával. Ha egyet rottyan, már mehet is bele a csíkokra vágott sonka és uborka. Pár perc múlva adj hozzá tejfölt, majd tedd vissza a húst a szaftba, szórd meg felaprított petrezselyemmel, s kb. 1-2 percig főzd még. Galuskával tálald.


Galuskával is biztosan nagyon jó, de anyukám tésztát főzött ki hozzá. Azt mondta, nagyon finom lett, máskor is el fogja készíteni. Én pedig mielőbb kipróbálom, kedvet kaptam hozzá a fotók alapján.



2015. március 13.

Banán-eper turmix levendulás mézzel

Szinte mindig friss, házi tejet fogyasztunk, amit apukám a közeli "téeszben" szokott vásárolni az egész család részére. Össze sem lehet hasonlítani a dobozos tej ízével, bár én szeretem azt is. Árban nincs nagy különbség a kettő között, de minőségben annál inkább. Sűrű, zsíros, telt ízű.

Mivel mindig van otthon friss tej, ezért három dolog elég gyakran szokott előfordulni nálunk: puding, tejberizs, gyümölcsturmix.


A héten Imi gyümölcsturmixot készített banánból és eperből. Ízesítésként mézet használt, méghozzá egy egészen különlegeset: Méhes-Mézes levendulás mézkészítményt.

Finom illatú, kellemes ízű méz. Ráadásul a levendula köztudottan nyugtató hatású, éppen ezért egy fárasztó munkanap után igazán megérdemlünk egy levendulás mézkészítménnyel édesített turmixitalt.

Hozzávalók:
- fél liter (házi) tej
- 2 db banán
- 4 db nagyobb vagy 6 db kisebb eper
- 1 evőkanál (vagy ízlés szerint) Méhes-Mézes levendulás mézkészítmény

A mézkészítményről további információkat ezen a linken olvashattok.


A banánt meghámozzuk, kisebb darabokra tördeljük, az epret megtisztítjuk. A gyümölcsöket beledobjuk a turmixgép tartályába. Hozzáadjuk a hideg tejet és a mézet. A turmixgép segítségével pillanatok alatt sima italt varázsolunk belőle. :)

Poharakba töltve azonnal fogyasztandó!


Egészségünkre! :)



2015. március 11.

Méhes-Mézes - Egy kicsi bors közös nyereményjáték sorozat, második harmad

Itt a lehetőség, hogy ismét Méhes-Mézes termékekkel gazdagodjatok! Hat héten át tartó közös nyereményjáték sorozatot indítottunk a Méhes-Mézes és Szárika termékek gyártójával Facebook oldalainkon.

facebook.com/kicsibors
facebook.com/mehesmezes

Két hetente nyerteseket sorsolunk!



A játéksorozat második harmada 2015. március 10-én kezdődött, a második sorsolást 2015. március 24-én tartjuk.

Oldalanként 1-1 nyertest sorsolunk, az ajándékcsomagok pedig a következőket tartalmazzák:
- 1 db szabadon választott Méhes-Mézes mézkészítmény
- 1 db szabadon választható Méhes-Mézes szörp

A teljes termékkínálat a Méhes-Méhes weboldalán található: mehes-mezes.hu

A részletes játékszabályzatot Facebook oldalunkon kiemelve olvashatjátok: facebook.com/kicsibors

Minden játékost várunk szeretettel!



2015. március 10.

Nyírségi gombócleves

Úgy látszik, családunkban most van a burgonyagombócos levesek szezonja. Múltkor zellerkrémlevest főztem tepertős burgonyagombóc betéttel, anyuék pedig ugyanazon a hétvégén készítették el a képen látható alföldi gombóclevest, amit én szintén nagyon szeretek. Laktató, zöldséges-húsos raguleves, szinte egytálétel, már csak 1-2 palacsintát kíván utána az ember.


Borjúhússal készítve a legfinomabb, de természetesen sertéscomb felhasználásával is nagyon ízletes. Levét kevés tejszínnel lágyítjuk és citrommal tesszük pikánssá.

Hozzávalók a leveshez:
- 20-30 dkg borjúhús / sertéshús
- 20-30 dkg borjúcsont / sertéscsont
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 zellerszár
- 20 dkg csiperkegomba
- 10 dkg zöldborsó
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 dl tejszín
- 3 evőkanál liszt
- olaj
- só
- bors
- fél citrom leve
- Szárika Sertéshús fűszerkeverék

A borjúcsont / sertéscsont elhagyható, de ha belefőzzük a levesbe, jobb ízt ad neki.



A húst kisebb kockára vágjuk és a csonttal együtt enyhén sós vízben feltesszük főni egy fazékban. A sárgarépát, fehérrépát, gombát megtisztítjuk, karikára vágjuk, szeleteljük, majd a borsóval és a darabokra vágott zellerszárral együtt hozzáadjuk a leveshez, amikor a hús félig megpuhult. Ízlés szerint további sóval, őrölt borssal és a fűszerkeverékkel ízesítjük.

Amíg a zöldségek és a hús fő, elkészítjük a burgonyagombócot.

Hozzávalók a burgonyagombóchoz:
- 20 dkg burgonya
- 5 evőkanál liszt
- 1 tojás
- 1 kis csokor petrezselyem
- só
- bors

A megtisztított, kis kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Még melegen áttörjük, kissé kihűtjük. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, felaprított petrezselymet, sót, borsot és összedolgozzuk. Néhány percre félretesszük a masszát.

Ekkorra már szinte teljesen megpuhult a zöldség és a hús. Egy kis lábasban vagy serpenyőben az olajon megpároljuk a megtisztított, apróra vágott hagymát, megszórjuk liszttel és világos rántást készítünk. Felöntjük a tejszínnel, jól összekeverjük és hozzáadjuk a leveshez. Beleöntjük a citromlevet is, majd jól kiforraljuk.


A krumplis masszából kis gombócokat formálunk és beledobjuk a levesbe. Néhány perc alatt megfőnek, feljönnek a felszínre. További két-három percig forraljuk a levest, a végén pedig eltávolítjuk belőle a csontokat és ízlés szerint további apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk is.


Igazán különleges ízt adott a levesnek a Szárika Sertéshús fűszerkeverék, amely csakúgy mint a többi Szárika termék, ez sem tartalmaz hozzáadott sót, ízfokozót. Ami viszont megtalálható benne, az a paszternák, vöröshagyma, sárgarépa szárítmány, fokhagymapor, curry, fűszerpaprika, borsikafű, majoránna, mustárliszt, koriander, őrölt fűszerkömény, kakukkfű, őrölt feketebors, és gyömbér. Fantasztikus válogatás!

A termékről további információkat ezen a linken olvashattok.



2015. március 9.

Gyors zsemle

Tényleg nagyon gyors. A legtöbb időt az élesztő felfuttatása és a zsemlék sütése veszi el. Nem kell hozzá kovász és nem kell dagasztani sem. Ez a nekem való péksüti! Már régóta terveztem, hogy sütök egy finom kenyeret de eddig még nem álltam neki kovászt, öregtésztát készíteni, márpedig a kenyér szerintem azzal az igazi. Unokatesóm, Judit egymás után küldi át nekem a szebbnél szebb kenyereiről készült fotókat, csorog a nyálam amikor meglátom. Majd ha megkapom tőle a receptjét, én is megsütöm.


De most nagyon örülök, hogy rátaláltam erre az egyszerű zsemlére. Az egész úgy kezdődött, hogy elhatároztam, hogy kevesebb szénhidrátot fogok enni. Sajnos nagyon szeretem a tésztaféléket, krumplit, süteményeket, kelt tésztás ételeket. Ez az elhatározás időről-időre felmerül bennem és mindig ugyanaz lesz a vége: még aznap megkívánok valami olyant ami igazán szénhidrátdús. Így jártam múlt héten is. Friss kenyeret ettem volna, de nem volt itthon. Hát elkezdtem böngészni az internetet és szinte elsőre rátaláltam a Tanulj meg (kenyeret) sütni oldalra és egy gyönyörű, extra gyors zsemle receptjére.

A leírást átfutottam és nem is gondolkodtam tovább, hozzáláttam. Egy órán belül friss, meleg zsemléket ettünk.


Max receptje alapján, némi módosításokkal így készült az én zsemlém.

Hozzávalók (8-9 db-hoz):
- 3 dl tej
- 20 dkg liszt
- 10 dkg kukoricadara
- 3 dkg élesztő
- 1 mokkáskanál só
- csipetnyi cukor
+ a tetejére: 1 tojás, szezámmag

A tejet langyosítsuk meg a cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt és letakarva, meleg helyen futtassuk fel. A liszttel keverjük el a sót és a kukoricadarát, majd adjuk hozzá az élesztős tejet és dolgozzuk össze sima, lágy, kissé ragadós tésztává. Ha szükséges, tegyünk hozzá még egy kis lisztet.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tésztát lisztezett felületen osszuk 8-9 kis cipóra, formázzuk gömbbé mindegyiket és kissé lapítsuk el a tetejüket. Rendezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Felvert tojással kenjük meg kétszer a zsemléinket, ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal és helyezzük a forró sütőbe. Kevés hideg vizet spricceljünk be.

Körülbelül 20-25 perc alatt süssük aranybarnára.


Nagyon finom még másnap is! Természetesen a kukoricadara nem kötelező, ezt a mennyiséget helyettesíthetjük liszttel is. Akár többféle lisztből is összeállíthatjuk zsemlénket. Én biztos, hogy kísérletezni fogok vele.



2015. március 7.

Narancsos forralt bor

A forralt bor nálunk leginkább téli estéken szokott előkerülni, amolyan lélekmelegítőként, amikor kint hideg van és sötét. Bár már lassan itt a tavasz - a napsütés, a madarak, a fákon a rügyek mind ezt jelzik - de azért még igencsak lehűl a levegő estére. Ráadásul kissé megfáztam a napokban, ezért Imi nagyon kedvesen felajánlotta hogy csinál egy jó nagy adag forralt bort, hátha jól átmelegszem, ha megiszom belőle egy-két pohárnyit.


Nem tiltakoztam. És tényleg segített, úgyhogy én akár receptre is felírnám náthás sorstársaimnak az esti test- és lélekátmelegítő gyümölcsös-fűszeres bort.

Hozzávalók:
- 1 üveg félédes vörösbor
- 2 narancs leve
- 2 evőkanál Méhes-Mézes Hűvös napok forraltboros fűszerezésű szőlő szörp
- szegfűszeg ízlés szerint
- egész fahéj ízlés szerint
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 dl víz
- cukor ha szükséges

A víz és a cukor elhagyható, attól függően, hogy ki mennyire szereti töményen és édesen a vörösbort.


Öntsük a bort és a vizet egy lábasba, kezdjük el melegíteni. Dobjuk bele a fahéjat, szegfűszeget, adjuk hozzá a narancsok levét, a cukrot és a vaníliás cukrot. Forraljuk fel, majd keverjük hozzá a szörpöt is. További 1-2 percig forraljuk, ne tovább.

Szűrjük át, töltsük pohárba, bögrébe és már fogyaszthatjuk is! Csakis forrón az igazi.


A forralt bor elkészítéséhez Méhes-Mézes Hűvös napok forraltboros fűszerezésű szőlő szörpöt használtunk, amely igazán pikánssá tette italunkat.

A leírása szerint gazdag ásványianyag és magas vitamintartalma miatt meghűlés esetén is érdemes fogyasztani. Mintha csak nekem írták volna az ajánlót.

A termékről bővebben ezen a linken találhattok információt.



2015. március 5.

Zöldborsós sertésszelet

Egyszerű húsétel, amit akár hétköznap, munka után is elkészíthetünk a családnak. Nálunk évente egyszer-kétszer szokott előfordulni, de olyankor amikor megfőzöm, mindig elgondolkodom rajta, hogy vajon miért nem csinálom többször? Hiszen finom, laktató és gyors.

Mindig is szerettem a magyaros-szaftos húsételeket, például a paprikás csirkét, bakonyi sertésbordát. Ezekhez bármilyen köret jól illik, a nokedlitól kezdve a párolt rizsen át a tésztáig. Ehhez a zöldborsós szelethez azonban szinte mindig tarhonyát készítek, valahogy ezzel szoktuk meg.


Egy Horváth Ilona-féle receptet dolgoztam át a saját ízlésünk szerint még évekkel ezelőtt és ez lett belőle.

Hozzávalók:
- 6 szelet sertéskaraj vagy comb
- fél kg zöldborsó
- egy kis fej hagyma
- só
- bors
- liszt
- pirospaprika
- Szárika Magyaros fűszerkeverék
- 2 evőkanál tejföl
- petrezselyem
- olaj

A Szárika Magyaros fűszerkeverék a következőket tartalmazza: vöröshagyma, póréhagyma szárítmány, fokhagymapor, majoranna, bazsalikom szárítmány, fűszerpaprika, őrölt fűszer köménymag, petrezselyemlevél szárítmány paradicsompor, őrölt feketebors.

További információ ezen a linken található a termékről.


A hússzeleteket kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk-borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Egy nagyobb edényben olajat hevítünk. A húsok mindkét oldalát hirtelen átsütjük, fehéredésig, majd kiemeljük és egy tányérban félretesszük.

A visszamaradt lisztes olajban megpároljuk a megtisztított, felaprított hagymát. Megszórjuk pirospaprikával és még egy kevés liszttel. Jól összekeverjük és visszatesszük rá a hússzeleteket. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és ízesítjük a fűszerkeverékkel. Lefedve, időnként megkeverve közepes lángon főzzük-pároljuk a hús.

A zöldborsót egy másik edényben sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és hozzáadjuk a húshoz. Tovább főzzük, míg a sertésszeletek is megpuhulnak, ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet. Ezután belekeverjük a 2 evőkanál tejfölt, jól kiforraljuk a szaftját, végül megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel.


Ennyire egyszerű. Elronthatatlan és nagyon ízletes. Megállja a helyét vasárnapi ebédnek is. :)



2015. március 4.

Tavaszi virágok vagy ajándékcsomag

A tegnapi gyönyörű, napsütéses, már majdnem tavaszi napon Judit meglepett engem ennek a szépséges sütinek a fotóival. Írtam is neki, hogy éppen jókor küldte, szükségem volt egy kis vidámságra, mert pont most akar ledönteni egy megfázás a lábamról. Épp a hőemelkedéssel küzdöttem, amikor megérkezett a postafiókomba Judit legújabb alkotása.


Nagyon aranyos volt, még fázisfotókat is küldött, hogy ne kelljen sokat írnom és magyaráznom a virágok, vagy masnival ellátott ajándékcsomag - ki minek látja -  formázását. Egyszerűen csak nézzétek végig a képeket. :)



Nem sok minden kell hozzá, mindössze egy, vagy két csomag leveles tészta, attól függően, hogy hány darab sütit szeretnétek készíteni, kevés liszt, némi lekvár, porcukor, sodrófa, derelye (vagy pizza) vágó, sütőpapír, tepsi és előmelegített sütő.

Juditnak 1 csomag, vagyis 50 dkg tésztából az alábbi képen látható mennyiség készült el.


A felengedett leveles tésztát gyengén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, derelyevágóval szabályos négyzet alakokat vágunk belőle. A fenti fotón látható módon a szélektől kissé beljebb bemetsszük, majd lekvárt kanalazunk a tészta közepére és az átlós sarkakat felhajtjuk majd összecsípjük.

A lekváros tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra rendezzük és 180 fokra előmelegített sütőben rövid idő alatt aranysárgára sütjük.

Porcukorral meghintve kínáljuk.


Judit azt írta, bármivel megtölthetjük, amihez kedvünk van, édesen vagy sósan egyaránt finom. Én el tudnék képzelni benne pudingot, gyümölcsös túrókrémet, snidlinges sajtkrémet vagy spenótkrémet is.

Köszönöm a képeket és a receptet, Judit!