2014. február 27.

Medvehagymás tekercs

Közeleg a medvehagyma szezon, már alig várom! Nagyon szeretem ezt a növényt, az illata, az íze miatt. Na jó, igazából én mindenféle hagymát szeretek... De a medvehagyma számomra azt jelenti, hogy itt a tavasz!

A szép zöld levelekkel viszont vigyázni kell, mert könnyen összetéveszthetők egy másik tavaszi növénnyel: a gyöngyvirág leveleivel, ami mérgező! Éppen ezért, ha magunk gyűjtjük be a medvehagymát, alaposan nézzük meg, mit szedünk le, tájékozódjunk előtte a két levél közti különbségről.


Mivel a közelemben sajnos nem található természetes medvehagyma lelőhely, ezért anyukám a piacon szokta venni kosárszámra, folyamatosan, egészen addig amíg kapható. Nagy részét azonnal felhasználjuk sütikbe, levesbe, szendvicsbe, de néhány zacskóval a mélyhűtőbe is elteszünk mindig, hogy a téli időszakra is maradjon. Így bármikor el tudom készíteni például a medvehagymás pogácsát vagy ezt a tekercset.

Eleinte más tésztából készítettem a tekercset, de miután felfedeztem magamnak a pogácsa hidegen kelesztett, tejfölös tésztáját, egyesitettem a két sütit. Így sokkal puhább, lágyabb lett a végeredmény.

És most újabb magasságokba emelkedett a medvehagymás tekercs fogyasztásának élménye! Egy véletlennek köszönhetem, hogy felfedeztem: tejföl helyett joghurttal készítve még könnyebb a tészta.


Úgy történt, hogy Imi unokatesói Eszti és Miklós jöttek hozzánk néhány hete hétvégére és arra gondoltam, hogy a sok édes süti mellé sütök sósat is. Pénteken terveztem begyúrni a tésztát, amit utána egy éjszakára a hűtőben szoktam hagyni kelni. Ám amikor nekiálltam, rémülten vettem észre, hogy a tejfölös doboz alján mindössze fél decinyi tejföl van. Teljesen elfelejtettem, hogy előtte elfogyasztottuk a nagy részét egyik este héjában sült krumplihoz. A mentőötletem az volt, hogy kiegészítem joghurttal, amit ugyan salátaöntetnek szántam, de így gyorsan újraterveztem a menüt - vagyis kihagytam belőle a joghurtos salátát.

A módosított recept így néz ki:

Hozzávalók a tésztához:
- 60 dkg liszt
- 1 tojás
- 25 dkg vaj
- 0,5 dl tejföl
- 1,5 dl joghurt
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- ízlés szerint só

A tejet a cukorral együtt meglangyosítottam, felfuttattam benne az élesztőt. A lisztet, a tojást, a lágy vajat, a tejfölt, a joghurtot, a sót egy nagy tálban összekevertem és hozzáadtam az élesztős tejet. Alaposan megdagasztottam, összedolgoztam. Nagyon lágy állagú tészta lett a végeredmény.

A tálat lefedtem és néhány órára a hűtőbe helyeztem. Ezután a tésztát jól átgyúrtam és ismét lefedtem., hűtőbe tettem. Reggelig nem nyúltam hozzá.

Másnap reggel gyúródeszkán kinyújtottam és egyszer meghajtogattam. Ekkor már konyhahőmérsékleten hagytam a gyúródeszkán.


Amíg a tészta pihent, elkészítettem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 nagy csokor medvehagyma
- 8 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 10 dkg krémsajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1,8 dl tej

A medvehagymát még fagyott állapotában felaprítottam. A vajat felhevítettem egy edényben és ezen néhány perc alatt  megpároltam. Rászórtam a lisztet, elkavartam, majd felöntöttem a tejjel. Hozzáadtam a krémsajtot is. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítettem. Kevergetve közepesen sűrűre főztem.

A megkelt tésztát nagy téglalappá nyújtottam és megkentem a medvehagymás sajtkrémmel, majd a hosszabbik oldalánál fogva igyekeztem minél szorosabban feltekerni. 1 cm vastag tekercseket vágtam belőle és a vágott oldalukkal lefelé az Esztitől kapott szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe rendeztem. A tetejüket megszórtam reszelt sajttal.

190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.


Még melegen elkezdtük enni. A tészta szinte omlott szét a kezünkben, szánkban annyira lágy volt. Természetesen, mint minden kelt tészta, ez is frissen a legfinomabb, csak vigyázni kell vele, nehogy betegre együk magunkat. Nem nagyon lehet abbahagyni...



2014. február 24.

Csirkemájas rizottó

Múlt hétvégén Mazsi a rizsfelfújtról írt nektek, így gondoltam, az édes után jöhet egy kis sós rizs-változat, méghozzá a csirkemájas rizottó. Ez az az étel, amit csak ritkán készítek és akkor is csak Iminek, mivel én nem szeretem a csirkemájat.

Időnként előfordul, hogy csak annyi maradék van a hűtőben, ami egyikünknek elég - például nekem - és ilyenkor Iminek főzök friss ételt, akár olyant is amit csak ő szeret. Ezzel a rizottóval általában nem szoktam melléfogni, 2-3 napig is szívesen ebédeli egymás után. 



Persze tudom, hogy az igazi rizottót speciálisan ehhez az ételhez való rizsből illene főznöm, azonban ilyent nem szoktam otthon tartani. Legtöbbször köretet készítek rizsből vagy rakott, töltött ételeket egészítek ki vele, így két féléből válogatok, mégpedig jázmin rizsből vagy hosszúszeműből.

Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemáj
- 30 dkg rizs
- 50 dkg sárgarépa, (mirelit) zöldborsó vegyesen
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 kisebb hagyma
- só
- bors
- olaj

A csirkemájat megmosom, megszárítom és csíkokra vágom. A hagymát felaprítom és olajon megpárolom. Belekeverem a májat és felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Sóval és borssal fűszerezem, majd fedő alatt puhára főzöm.

Közben a sárgarépát megtisztítom, kis kockákra darabolom és a mirelit zöldborsóval együtt enyhén sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm.



A rizst olajon üvegesre pirítom, felöntöm egy kevés vízzel, megkeverem és  hagyom, hogy elfője. Ekkor pótolom a vizet, megsózom a rizst és időnként megkeverve tovább főzöm. Egészen addig ismétlem meg, amíg majdnem teljesen megpuhul a rizs.

A májat még forrón összeforgatom a 10 dkg reszelt sajttal, majd belekeverem a rizsbe a zöldségekkel együtt. Kiolajozott jénai tálba simítom és 200 fokos sütőben 20 perc alatt összesütöm.


A sajtnak köszönhetően szépen formázható lesz a rizottó, így a fantáziánkra van bízva, hogy hogyan tálaljuk.




2014. február 23.

Sajtkrémleves

Az igazat megvallva nem használunk túl sok fajta sajtot étkezéseink során, tulajdonképpen egyetlen állandó sajtféle van a hűtőben, a trappista sajt, amit csak ritkán helyettesít a füstölt. Régebben nem tudtam, mi fán terem a camembert vagy az edami. Ma sem ismerek ezeknél sokkal többet, de ami késik, nem múlik. :) Főleg, ha ilyen ízletes leveskét lehet gyártani belőlük, mint ez a sajtkrémleves.


Az alábbiak szükségesek hozzá:
20 dkg füstölt sajt,
10 dkg trappista sajt,
10 dkg edami sajt,
1 vöröshagyma,
1 póréhagyma,
2 gerezd fokhagyma,
leveskocka,
2 dl főzőtejszín,
kevés vaj,
só,
fehérbors,
fél szerecsendió reszelve



Első lépésként lereszeljük a háromféle sajtot.
A vajat felmelegítjük és hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és póréhagymát, felengedjük vízzel és belekeverjük az áttört fokhagymát, a leveskockát, a szerecsendiót, sózzuk és fehérborsot szórunk rá. Pár perc múlva felengedjük a tejszínnel és újraforraljuk.
Tálaláskor a tányérba sajtot reszelünk, a leves tetejére apróra vágott póréhagymát teszünk.


Esős, borongós vasárnapon úgy vettünk észre, hogy különösen finom. :)



2014. február 22.

Rizsfelfújt (rizskoch)

Úgy gondolom, elég közkedvelt étel nálunk a rizs. Szeretjük köretként petrezselymesen,  a rizi-biziben, vagy a jázmin rizst mazsolával. Szeretjük tejberizsként gyümölcsösen vagy csak kakaóval. Szeretjük a húsgombócokban, fagylaltként, az erdélyi rakott káposztában és így tovább. Megállapíthatjuk, hogy a rizs egy sokoldalú étel.


Ma a rizsfelfújtban fogyasztottuk, ami szerintem a császármorzsához hasonlóan egyaránt finom lekvárral és anélkül is. Nálunk ritkán készül desszertnek, inkább főételként kerül az asztalra leves után.
A rizsfelfújtat mindig apa csinálja és majdnem mindig a Horváth Ilona féle szakácskönyvből.

A hozzávalók:
12 dkg rizs, 
fél liter tej,
1 dl víz,
2 egész tojás,
10 dkg cukor,
1 kávéskanál liszt,
2 dkg vaj,
reszelt citromhéj vagy vanília,
5 dkg mazsola


A rizst a vízzel elkevert tejben a cukor felével, a citrom héjával felforraljuk, és a tűzhely szélére húzzuk, vagy nyitott sütőbe tesszük, amíg a szemek egészen megduzzadnak és a tejet magukba szívják. Kanállal kevergetni nem, vagy csak nagyon óvatosan szabad, nehogy a szemek összetörjenek, inkább rázogatni tanácsos. A tojássárágát a vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a kihűlt rizshez, közé keverünk egy kávéskanál lisztet és a felvert tojáshabot.
Egy 2 literes lábast, vagy egy kuglófformát, vagy egy egyszerű tepsit fagyos zsírral kizsírozunk, finom morzsával meghintjük és beleöntjük az anyagot. Jó közepes sütőben kb. 30 percig sütjük.


Tálaláskor tálra borítjuk (vagy a tepsiben hagyjuk), tetejét meghintjük porcukorral, melegen tálaljuk (hidegen is szuper). :) Tálalhatjuk borhabbal, csokoládémártással, málnaszörppel vagy lekvárral is.




2014. február 21.

Húsos töltött zsemle sajtmártással

Anyukám az általunk kedvelt gasztro magazinban, a Vidék ízében talált rá erre a gyorsan elkészíthető, és még gyorsabban eltűnő ételre. :)
Azt már most elárulom, hogy egy valami nem tetszik ebben a receptben. Méghozzá az, hogy ahogy írom ezt a bejegyzést, szívesen ennék ebből a töltött zsemléből, csakhogy már mind elfogyott. :)


Az alábbiak szükségesek ahhoz, hogy ti is elkészíthessétek:
4 zsemle,
2 lilahagyma,
20 dkg füstölt száraz kolbász,
10 dkg füstölt sonka,
10 dkg darált sertéshús,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem zöldje,
kevés reszelt sajt (vagy sok, ha valaki úgy szereti) :)

A mártáshoz kelleni fog:
3 dkg vaj,
3 dkg liszt,
5 dl tej,
só,
bors,
10 dkg reszelt sajt (fele lehet füstölt),
szerecsendió


Most pedig következzék az zsemlék elkészítése. A kolbászt kis kockákra vágjuk, és serpenyőbe tesszük zsiradék nélkül. Amikor kezdi kiengedni a zsírját, hozzátesszük a felaprított hagymát, a kis kockákra vágott sonkát, a darált húst, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselyem zöldjét, és készre sütjük.
Kivájjuk a zsemlék közepét, összemorzsoljuk, hozzákeverjük a kolbászos-húsos töltelékhez. Púposra töltjük a zsemléket. Kis zsiradékkal kikent tepsibe pakoljuk, a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben 5-10 perc alatt összesütjük.


A mártáshoz felforrósítjuk a vajat, belekeverjük a lisztet, kevergetve felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a reszelt sajtot, sóval, borssal, csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük. 


Ez a finom kis töltött zsemle kiválóan alkalmas ebédre, vacsorára, vagy akár egy kiadós reggelire is.



2014. február 19.

Szójaszószos pirított tészta zöldségekkel

Van már egy hasonló receptünk itt a blogon, méghozzá a pirított rizstészta csirkemellel. Nagyon népszerű bejegyzésünk, sokan tekintették meg a megjelenés óta, ezért úgy gondoltam, hogy nem árthat meg, ha ezt a zöldséges pirított tésztát is megmutatom nektek.

Ebben a változatban lényegesen kevesebb a hús, szinte csak mutatóba került bele néhány darab sonka, viszont annál több a zöldség. Ami természetesen szabadon variálható attól függően, hogy mi van éppen otthon.


És ami még lényeges: jóval egyszerűbben, gyorsabban elkészíthető mint a csirkemelles variáció. Itt a legtöbb időt a zöldségek tisztítása, aprítása veszi el. De mindeközben kifőzhetjük a tésztát, hogy azzal is időt nyerjünk.

Hozzávalók:
- káposzta
- hagyma
- sárgarépa
- laskagomba
- cukkini
- fokhagyma
- kevés sonka
- olaj
- szójaszósz
- chilipaprika
- tészta
- só

Tehát a tésztához - nálunk spagettihez - sós vizet forralunk, majd ebben kifőzzük.


Amíg a tészta fő, a zöldségeket megtisztítjuk, egyedül a cukkinin hagyjuk rajta a héját. Kisebb darabokra vágjuk, felkarikázzuk. A sonkát is felkockázzuk. Nálunk ez csak azért került bele, mert Imi sokkal jobban igényli a húst mint én és javasolta, hogy a zöldségek mellé mindenképpen tegyek húsfélét is. Tettem bele, de minimális mennyiséget.

A wok-ban vagy egy vastag falú edényben olajat hevítünk, rádobjuk a sonkát és gyors mozdulatokkal kevergetve megpirítjuk. Következik a káposzta és a sárgarépa. Ezeket is átforgatjuk, néhány percig magas lángon sütjük. A végén a gombát, cukkinit, hagymát és fokhagymát is belekevertem. Körülbelül 15 percig hagytam sülni a serpenyőben, közepes lángon, időnként megkeverve.

Közben leszűrtem a tésztát. Ahogy elkészült a zöldség, meglocsoltam egy kevés szójaszósszal. Nekem sötét és sós van, így mértékkel kell bánni vele. :) Beleforgattam a spagettit és még 2-3 percig pirítottam a wok-ban. Megszórtam apróra vágott chilipaprikával és egy pici sóval.

A sózással vigyázzunk a szójaszós sóssága miatt!


Kitűnő vacsora vagy másnapi ebéd olyan napokon amikor munka után nincs sok időnk a tűzhely mellett állni, valamint nincs kedvünk bevásárolni, viszont van otthon néhány féle zöldség. Padlizsánt, kaliforniai paprikát is bátran keverjünk bele!



2014. február 17.

Szalagos farsangi fánk

Gondolkodtam egy darabig, mit is írhatnék a hagyományos szalagos fánkról így a farsangi szezonban, amit mi leginkább úgy tartunk, hogy fánkot és annak különböző változatait kérjük hétvégi desszertként. Aztán arra gondoltam, beszéljenek a képek, amiken anyukám, a fánk-mester által készített gyönyörűségek szerepelnek.

A recept egy tévéújság 1998. évi januári számából származik. Habár a papír már igencsak rongyos, a fánk fantasztikus íze ugyanolyan maradt, ha nem még jobb lett. :)


Ahogy már írtam, jöhetnek is a hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő
6 dkg vaj
5 dkg cukor
5 tojássárgája
5 dl tej
csipetnyi só
1-2 evőkanál rum


Fontos odafigyelni az alábbiakra:
- előmelegített langyos liszttel dolgozzunk
- a konyhában egyenletes meleg legyen, sehol huzat
- a gyúródeszka és a letakarásához szükséges konyharuha is langyos, legalább szobahőmérsékletű legyen



3 dl langyos tejben 1 kanál cukorral megkelesztjük az élesztőt. Hozzáadjuk a többi cukorral kikevert tojássárgákat, az olvasztott langyos vajat, a rumot, a lisztet, kevés sót és még annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Az egészet jól összedolgozzuk, dagasztjuk. A tetejét liszttel meghintjük, konyharuhával letakarjuk és meleg helyen másfélszeresére kelesztjük.
Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy vizespohárral kiszaggatjuk, majd először a fánkok egyik oldalát utána megfordítva a másik oldalát is további fél-fél óráig kelesztjük.



Egy magasabb oldalfalú lábasban bőséges mennyiségű olajat forrósítunk, vigyázva hogy ne hevítsük túl. Ahogy a gyúródeszkán kelesztettük, a fánkok felső felét helyezzük az olajba, alsóba pedig középre nyomjunk ujjunkkal egy mélyedést. Egyszerre csak néhányat helyezzünk a lábasba, nehogy összeérjenek, hiszen még sülés közben is növekedni fognak. Fedjük le az edényt, majd amikor aranybarnára pirult a fánkok alsó fele, fordítsuk meg mindet de ekkor már fedő nélkül süssük tovább.
A megpirult fánkokat szűrőkanállal szedjük ki, csöpögtessük le akár egy nedvszívó konyhai papírtörlőn és még forrón hintsük meg vaníliás porcukorral.


A személyes tapasztalatunk az, hogy nehéz nem pukkadásig enni a különféle finom házi lekvárokkal. A legjobb persze baracklekvárral és szilvalekvárral. :)



2014. február 16.

Vendégváró sütemény

Réges-régen tervezem már, hogy megmutatom nektek ezt a gyönyörű sütit, hiszen Erzsi néni még novemberben sütötte, amikor meglátogattuk őket Vépen. A sütit elfogyasztottuk, a képeket elkészítettem... és aztán teljesen elfelejtettem elkérni a receptet.

Egészen múlt hétig a feledés homályába merült, amikor is hétvégére jöttek hozzánk Imi unokatesójáék és Eszti kezembe nyomott egy papírt azzal, hogy "valaki küldi neked". Kinyitottam a papírt és jót mosolyogtam: anyukája volt olyan drága, hogy részletesen leírta a vendégváró sütemény receptjét.


A süti igazi különlegessége az, hogy két féle tésztát kell sütnünk hozzá. Alul és felül egy-egy kakaós, szalakális lap fogja közre a lágy piskótát, valamint a vaníliás-citromos krémrétegeket. És a tetején egy finom tojásfehérjehabos-kakaós réteg teszi teljessé az élvezetet. :)

A fentiek alapján kicsit macerásnak tűnhet az elkészítése. Valóban, kicsit időigényes, de megéri a belefektetett energia, hiszen mutatós, többszínű, többízű (citromos, kakaós, vaníliás) desszerttel várhatjuk a vendégeket.

Hozzávalók a szalakális tésztához:
- 20 dkg lisz
- 5 dkg vaj/margarin
- 5 dkg cukor
- 1 dkg szalakáli
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 tojás
- tej

Az összes hozzávalót összegyúrjuk annyi tejjel, hogy nem túl lágy, nyújtható tésztát kapjunk. Két egyenlő részre osztjuk. Az első részt egy nagyobb tepsi méretűre (kb. 30 x 32 cm), vékonyra nyújtjuk, sodrófára feltekerjük és annak segítségével átemeljük, rásimítjuk a tepsi hátoldalára. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Azonnal leborítjuk a tepsiről (ha nem megy, egy hosszú pengéjű késsel segítünk) és hagyjuk kihűlni.

Ugyanígy sütjük meg a másik tésztalapot is.


Amíg sül a második tésztalap, elkészítjük a piskótához a masszát.

Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojás
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
- csipetnyi só
- esetleg sütőpor

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig, habosra keverjük.

Ezután a cukros tojássárgájába apránként beleforgatjuk a lisztet és a fehérjehabot, vigyázva hogy ez utóbbi ne nagyon törjön össze. Alaposan összevegyítjük. Ha sütőport is szeretnénk tenni a tésztába - én ritkán használok piskótához sütőport - akkor azt még az elején keverjük össze a liszttel.

Ugyanazt a tepsit kibéleljük sütőpapírral, amelynek hátoldalán a szalakális tésztát sütöttük, majd belesimítjuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt, tűpróbáig sütjük a piskótát. Még melegen kiborítjuk egy tálcára és lehúzzuk róla a sütőpapírt.

Hozzávalók a citromos krémhez:
- 7,5 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg cukor
- 25 dkg vaj/margarin
- 1 citrom leve

A tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és kemény pudingot főzünk belőle. Még melegen hozzáadjuk a vajat és a citrom levét és habosra keverjük.

Az első szalakális lapot tálcára rendezzük. Megkenjük a meleg, pudingos krém felével, majd ráfektetjük, kissé rányomkodjuk a piskótát. Annak a tetejére egyenletesen rákenjük a krém másik felét és beborítjuk a másik szalakális tésztalappal.


Már csak a tojáshabos-kakaós bevonó van hátra.

Hozzávalók a tojáshabhoz:
- 2 tojás fehérje
- 10 dkg porcukor

Egy lábasba körülbelül félig vizet engedünk, majd a peremén megtámasztunk egy kisebb lábast úgy hogy az alja ne érjen bele a vízbe. Forralni kezdjük. Amint forr, a tojásfehérjét és a cukrot beletesszük a kisebb lábasba és habverővel kemény habbá verjük, tulajdonképpen gőz felett megfőzzük.

Hozzávalók a kakaós mázhoz:
- 20 dkg porcukor
- 2 dkg kakaó
- 3 evőkanál forró víz

A porcukrot és a kakaót a forró vízzel csomómentesre keverjük

A sütemény tetejére rásimítjuk a tojásfehérje habot, annak a tetejére pedig a kakaós mázt. Villával vonalakat húzogatunk bele, tulajdonképpen összevegyítjük.

Tálalás előtt 1 napig hűvös helyen tároljuk, majd szépen felszeleteljük.


Erzsi néni tanácsai:
- A vaníliás krémet még melegen kenjük rá a tésztákra, így a szalakális lap hamarabb megpuhul.
- A tojásfehérje habot és a kakaós mázt mindegy milyen sorrendben kenjük a tetejére, így is-úgy is össze tudjuk vegyíteni egymással.

Köszönjük szépen a receptet! :)



2014. február 13.

4 héten át tartó játéksorozat - 4 különböző ajándékért

Kedves sütés-főzést kedvelő olvasóink! Elérkeztünk képbeküldő játékunk negyedik, egyben utolsó hetéhez.

Többen kérdezték, hogy ki vehet részt a nyereményjátékban, ezért most a félreértések elkerülése végett leírjuk: bárki küldhet fotót, nemcsak az, aki az előző heti játékokban részt vett.


A játékszabály ugyanaz, mint eddig:

1.) Válasszatok ki egy vagy több receptet blogunkról,
2.) Készítsétek el, fotózzátok le az ételt és küldjétek el a képet e-mail címünkre (kicsibors@indamail.hu) méghozzá a kiválasztott recept linkjével együtt (!)
3.) Csatlakozzatok Facebook oldalunkhoz ha még nem tettétek meg

Néhány fontos tudnivaló:
- a negyedik játékhét 2014 február 12. szerdától február 18. kedd éjfélig tart
- az adott játékhéten beküldött képek a Facebook oldalunkon külön erre az eseményre létrehozott albumba kerülnek feltöltésre
- egy játékos többféle étel fotójával is nevezhet, minél többfélét küld be, annál nagyobb az esélye a nyerésre, hiszen a neve annyiszor kerül a kalapba a heti sorsolásnál, ahány féle étel képét (tehát nem ahány darab fotót!) küldött be az adott játékhéten
- csak olyan étel fotóját tudjuk elfogadni, amelynek receptje olvasható blogunkon
- csak az e-mail címünkre (kicsibors@indamail.hu) érkezett fotókat tudjuk elfogadni és az albumba feltölteni, kérjük, hogy a Facebook oldalunkra ne küldjetek képeket
- az e-mailnek tartalmaznia kell a képe(ke)t beküldő nevét és az étel(ek) nevét, valamint az oldalunkról kiválasztott recept linkjét
- a beküldési határidővel lezárul az adott játékhét
- egy adott étel fotójával egy játékos csak egy játékhéten nevezhet, tőle nem tudjuk elfogadni azt, amit az előző héten küldött

A negyedik hét nyereménye:
- a TV Paprika Ínyencfalatok 1. (Jenei Tamás ünnepi fogásai) című dvd-je
- valamint a Facebook-on közzétett - a játékkal kapcsolatos - bármely poszt, fotó, album megosztói közül is sorsolunk egy nyertest, aki egy meglepetés ajándékot kap tőlünk

Sorsolás és eredményhirdetés: 2014. február 20. csütörtök

Jó játékot, sütés-főzést kívánunk mindenkinek!



2014. február 12.

Káposztaleves diéta

Ezen is túl vagyunk, végigcsináltuk, vagyis bebizonyítottuk magunknak, hogy képesek vagyunk diétával kapcsolatos utasításokat betartani - 1 hétig. :)

Tovább nem is nagyon ment volna, hiszen mi mint nagy édesség és szénhidrát rajongók, pont ezektől voltunk megfosztva. A férjemmel közösen vágtunk bele pontosan azért, hogy egymást biztassuk és hogy ugyanazt együk végig, még a kísértés se legyen meg, hogy esetleg valamelyikünk egy nagy adag bolognai spagettit vacsorázik, míg a másik káposztalevest.

A zöldséges káposztaleves receptemnél megjegyeztem, hogy mi biztosan nem káposztaleves diétával fogjuk leadni a súlyfeleslegünket. Ez csak egy ideiglenes megoldás, hiszen amíg tart a diéta, addig fogyunk - először természetesen csak a víz távozik a szervezetből, sokan ez alapján gondolják, hogy gyorsan le lehet fogyni vele - utána viszont visszajönnek a leadott kilók, hacsak nem állunk neki teljesen átstrukturálni az étrendünket és az életmódunkat. Vagyis teljes étrendváltás kellene és sok-sok mozgás.


Hogy miért vágtunk bele mégis? Engem személy szerint a kíváncsiság hajtott. Mindenhonnan a káposztaleves diétáról hallottam, olvastam és érdekelt, hogy:
1. tényleg le lehet-e dobni egy hét alatt több kilót, amit utána természetesen más módszerrel tartottam volna fenn, pl. sporttal. Vagyis kezdőlöketnek szántam a vágyott testsúly eléréséhez.
2. mennyire vagyok kitartó, milyen az akaraterőm, vagyis 2-3 nap után feladom-e vagy végig tudom csinálni az egy hetet
3. mennyire jó méregtelenítő

Nekem mindössze 2 kilótól kell megszabadulnom, a férjemnek jóval többtől. Így hát elkezdtük.

Több helyen többféle receptet, heti étrendet olvastam ezzel kapcsolatban. Mi ezt csináltuk végig:

1. nap: a káposztaleves mellé csak gyümölcs fogyasztható, banán kivételével
2. nap: csak leves és zöldség (kivéve szárazbab, borsó, kukorica) ehető, vacsorára 1 db héjában sült burgonya vajjal
3. nap: leves, zöldség és gyümölcs (krumpli és banán tilos)
4. nap: leves, gyümölcs (banán tilos), sovány tej
5. nap: leves, 20 dkg marhahús, 6 db paradicsom, 6-8 pohár víz
6. nap: leves, 2-3 szelet marhahús, zöldségek (krumpli tilos), saláta
7. nap: leves, főtt barna rizs, zöldség és gyümölcs

Levesből bármennyit ehetünk egy nap, kávét is fogyaszthatunk - természetesen cukor nélkül - valamint cukortartalom nélküli gyümölcslevet, zöld teát, citromlevet.

A marhahúst helyettesíthetjük hallal és bőr, zsír nélküli sült csirkehússal.

Tilos a szénsavas ital, cukor, alkohol, kenyér!


Íme a leves receptje, hozzávalói:
- 6 db közepes hagyma
- 1 vagy 2 kis paradicsompüré konzerv
- 1 nagy fej (kb. 1,5 kg) édeskáposzta
- 2 db paprika
- 4 db sárgarépa
- 2 db kisebb zellergumó vagy 6 szál friss zellerlevél
- 2 db leveskocka (én kihagytam, helyette anyukám ételízesítőjét tettem bele)
- friss petrezselyem, bazsalikom
- só
- bors
- curry (kihagytam, nem szeretjük)

A hozzávalókat megtisztítjuk, felaprítjuk, kockázzuk, csíkokra vágjuk, ki hogyan szereti. Egy nagy fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje a zöldségeket. Sóval, borssal, curryvel ízesítjük., beleszórjuk az apróra vágott bazsalikomot, petrezselymet is. Forrástól számítva 10 percig forraljuk még, majd lassú tűzön puhára főzzük a zöldségeket.

A fenti mennyiséget én kétszerre főztem meg. Szombaton kezdtük a diétát, az első felét pénteken készítettem el, a másodikat pedig szerda este. Valamit biztos nem jól csináltunk, amiért kettőnknek elég volt ennyi. Néhány ember hozzászólásában azt olvastam, hogy egymaguknak legalább 2-szer főztek az egy heti kúra alatt levest. Mi nem tudtunk volna annyit megenni.

Saját tapasztalatom:
Az első napokon nagyon lelkes voltam, naponta 2-3-szor ettem a levesből. Utána már elég volt naponta egyszer, nem azért, mert nem ízlett. Sőt, én örültem, amikor ehettem, mert nagyon tetszett az íze és az hogy ilyen sok zöldség van benne. Imádom a zöldségleveseket. Viszont rengeteg nyers zöldséget fogyasztottam a zöldséges napokon, főleg salátát, uborkát és jól is laktam vele. És nagyon sok zöld teát ittam. A vízhajtó hatást minden nap éreztem, nem győztem rohangálni... Marhahús helyett csirkemellet sütöttem magamnak. A negyedik napon kezdtem igazán érezni a méregtelenítő hatást. Energiával teltebb lettem, volt olyan éjszaka, hogy alig aludtam, mert nem voltam álmos. Fogyás? Az nem volt, mindössze kicsivel több mint 1 kilótól szabadultam meg a 7. nap végére.

Férjem tapasztalata:
Nagyon nehezen vágott bele a kúrába, folyamatosan azon járt az agya, hogyan fogja édesség nélkül bírni és hogyan viseli majd az étrendi kötöttséget - vagyis hogy nem ehet azt, amit megkíván. Az első nap még szívesen evett a levesből, második nap alig bírta legyűrni az egy tányérnyit. Ekkor én azt jósoltam, hogy maximum 3-4 napig fogja bírni, de rámcáfolt. Becsületesen végigcsinálta az 1 hetet, aminek meg is lett az eredménye: 4,8 kilótól szabadult meg a 7. nap végére. Igaz, hogy a káposztaleves nem lett a kedvence, most egy darabig biztos nem fogja kívánni. Azonban a második napi mélypont után napról-napra könnyebben fogyasztotta a levest. Ő marhahúsból sütött steak-et magának és a zöldséges napokon főleg sárgarépát evett.

Két dologban csaltunk: a héjában sült burgonya mellé nemcsak vajat, hanem tejfölt is fogyasztottunk, valamint a 4. napon a sovány tej helyett sovány tejből készült tejterméket (pl. joghurtot) ettünk. Ennyi luxust engedtünk meg magunknak az egy hét alatt.

Voltak mélypontjaink, de egymást lökdöstük át rajta, ezért is volt jó, hogy együtt csináltuk a diétát. És be kell látni, így, hogy mást is lehet enni a leves mellé, elviselhetőbb a kúra, mintha csak és kizárólag káposztalevesen kellene élni...


Végezetül pedig mutatok egy oldalt, amin el lehet olvasni, hogy a káposzta mi mindenre jó az idegek csillapításán, a hajhullás megelőzésén, a méregtelenítésén, a depresszió oldásán kívül. A lista nagyon hosszú, érdemes végigböngészni itt.



2014. február 11.

Jótékonysági sütiakció - ajándékért

Kedves Olvasóink, Ismerőseink! Rendhagyó bejegyzés és rendhagyó játék következik. A téma: jótékonyság. Kérünk szépen mindenkit, hogy olvassa végig felhívásunkat és terjessze ismerősei körében.

Biztos sokan hallottatok már róla, hogy egy trolibuszvezető, Brandt Viktor egy oxigénhiánnyal született kisfiú, Kovács Márk kezelésére gyűjt, hogy megvalósulhasson Márk legnagyobb álma: tudjon járni.

Az erről szóló kisfilm megtekinthető az RTL Klub honlapján ezen a linken.


Az akcióhoz csatlakozott az Epermester Pincészet is. Ők kint lesznek a II. Halfesztiválon, melyet 2014. február 13-16. között Budapest V. kerületében a Nemzeti Múzeum kertjében rendeznek meg. Az eseményről további információ ezen a linken olvasható, valamint - mivel Torkos Csütörtökön kezdődik a rendezvény - szintén innen letölthető egy kuponfüzet, ami különböző kedvezményekre jogosít február 13-án.

Tehát itt találkozhattok az Epermester Pincészettel is, akik két féle módon szeretnének segíteni abban, hogy Márk kezelésére összegyűljön a pénz.

1. Minden eladott pohár forralt eperborból 50 Ft-ot ajánlottak adományként.


2. Mindenkitől szeretettel várnak házi készítésű süteményeket, valamint vásárlókat, akik ezeket megveszik. A süteményekből befolyt teljes összeget Márk kapja.


Ez utóbbi akcióban veszünk részt mi is. Természetesen mi is felajánlottuk süteményeinket, méghozzá a következőket:
- sütőtökös csokis keksz
- csokis keksz
- csokis korongok

Mint látjátok, a csoki dominál a három féle sütinkben, amit megvásárolhattok február 15-én az Epermester Pincészet standján.

Ezzel kapcsolatosan szervezünk egy kis játékot is, hogy minél több embert ösztönözzünk erre a jótékonysági akcióra.

Mindenki, aki süteményt visz és/vagy vásárol és bemondja, hogy az "Egy kicsi bors és a családi tűzhely" blogon hallott a felhívásról, egy nyereményszelvényt kap, melyet kitöltve vissza kell adni a Pincészet dolgozóinak. Ez után mi február 18-án kedden, kisorsolunk egy nyertest, aki a jótékonyságáért cserébe Bill Granger Most te főzz! című könyvét kapja tőlünk ajándékba.


Süteményt leadni február 13 és 15-e között lehet az Epermester Pincészetnél a Nemzeti Múzeum kertjében, vásárolni pedig február 15-én. Aznap főzőversenyt is rendeznek, melyre szintén szeretettel várnak mindenkit.

Ha bárkinek kérdése lenne, szívesen válaszolunk rá
- e-mailben: kicsibors@indamail.hu
- Facebook-on üzenetben: www.facebook.com/kicsibors

Mindenkinek nagyon köszönjük a segítséget!



2014. február 10.

Kávés hókifli

Egy olyan süti receptje következik, ami a linzerekhez hasonlóan annál finomabb, minél tovább áll lezárt dobozban. Érdemes legalább 1 héttel a fogyasztás előtt elkészíteni - így legalább nem aznap kell kapkodni, amikor a vendégek érkeznek - és a család elől jól eldugva tárolni. Veszélyes, ha valaki rátalál, mert ezek a pici kiflik etetik magukat és villámgyorsan elfogynak.


A recept a tavaly decemberi Blikk Nők Konyha magazinban jelent meg, a süti fotója szerepelt a címlapon. És annyira jól nézett ki, hogy apukámnak rögtön ki lett adva a feladat: süsse meg karácsonyra. Szerencsére annyira egyszerű az elkészítése, hogy a sok egyéb süti mellett talán még felüdülést is jelentett neki ezzel foglalkozni.

Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál instant kávé
- 2 tojás sárgája
- 15 dkg liszt
+ a szóráshoz: porcukor

A fenti mennyiségből kb. 30 db kis kifli készül, attól függően, hogy mekkorára szeretnénk formázni.


A puha vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kávét és a tojássárgáját kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és alaposan összegyúrjuk.

Folpackba csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük a tésztát.

Ezután három részre osztjuk, majd további 10-10 nagyjából egyforma darabkára. Ezeket hengerré formázzuk és félhold alakban meghajlítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Amint elkészült, hagyjuk kihűlni. Végül jó vastagon megszórjuk porcukorral és fém dobozba zárjuk a kifliket.


Nekem nagyon ízlett. Kellemes, enyhe kávéíze volt, és körülbelül két heti dobozban álldogálás után finom omlós állagú lett. Azon gondolkodtam, hogy instant kávé helyett lefőzött kávét is lehetne önteni bele, természetesen ekkor egy kicsit több liszttel kellene összedolgozni. Kipróbálom majd így is.



2014. február 7.

4 héten át tartó játéksorozat - 4 különböző ajándékért

Kedves sütés-főzést kedvelő olvasóink! Folytatódik 4 héten át tartó nyereményjátékunk!

Képbeküldő játékunk harmadik hetén járunk. Többen kérdezték, hogy ki vehet részt a nyereményjátékban, ezért most a félreértések elkerülése végett leírjuk: bárki küldhet fotót, nemcsak az, aki az előző heti játékokban részt vett.



A játékszabályon egy ici-picit módosítottunk az előző hetihez képest, mert sok olyan fotót kaptunk, amely olyan ételről készült, aminek nem szerepel a receptje blogunkon. Ezt elkerülendő, a következőképpen írtuk át a szabályt:

1.) Válasszatok ki egy vagy több receptet blogunkról,
2.) Készítsétek el, fotózzátok le az ételt és küldjétek el a képet e-mail címünkre (kicsibors@indamail.hu) méghozzá a kiválasztott recept linkjével együtt (!)
3.) Csatlakozzatok Facebook oldalunkhoz ha még nem tettétek meg

Néhány fontos tudnivaló:
- a harmadik játékhét 2014 február 4. keddtől február 10. hétfő éjfélig tart
- az adott játékhéten beküldött képek a Facebook oldalunkon külön erre az eseményre létrehozott albumba kerülnek feltöltésre
- egy játékos többféle étel fotójával is nevezhet, minél többfélét küld be, annál nagyobb az esélye a nyerésre, hiszen a neve annyiszor kerül a kalapba a heti sorsolásnál, ahány féle étel képét (tehát nem ahány darab fotót!) küldött be az adott játékhéten
- csak olyan étel fotóját tudjuk elfogadni, amelynek receptje olvasható blogunkon
- csak az e-mail címünkre (kicsibors@indamail.hu) érkezett fotókat tudjuk elfogadni és az albumba feltölteni, kérjük, hogy a Facebook oldalunkra ne küldjetek képeket
- az e-mailnek tartalmaznia kell a képe(ke)t beküldő nevét és az étel(ek) nevét, valamint az oldalunkról kiválasztott recept linkjét
- a beküldési határidővel lezárul az adott játékhét, a következő héten már azok neve kerül majd a kalapba akik a következő héten küldenek képeket
- egy adott étel fotójával egy játékos csak egy játékhéten nevezhet, a következő játékhéten nem tudjuk elfogadni tőle ugyanazt, valamint ugyanazon játékostól nem tudjuk elfogadni ezen a héten, amit a múlt heti játékra küldött

A harmadik hét nyereménye:
- a képen látható, piros színű, 24 cm átmérőjű, kerámia bevonatos serpenyő
- valamint a Facebook-on közzétett - a játékkal kapcsolatos - bármely poszt, fotó, album megosztói közül is sorsolunk egy nyertest, aki egy meglepetés ajándékot kap tőlünk

Sorsolás és eredményhirdetés: 2014. február 12. szerda

Jó játékot, sütés-főzést kívánunk mindenkinek!



2014. február 5.

Zöldborsós csirkemell

Ez a bejegyzés nem egy hagyományos értelemben vett receptről fog szólni. Inkább csak ötletet szeretnék adni maradékhasznosításra.

Én az "ételt nem dobunk ki" elvet követem. Éppen ezért gyakran engedem szabadjára a fantáziámat, amikor valamiből már kétszer, háromszor ebédeltünk és még akkor is maradt belőle. Megnézem, hogy az otthon található alapanyagok és a maradék felhasználásával milyen új ételt lehet alkotni.


Így született meg ez a zöldborsós csirkeragu is, amely eredetileg paprikás csirke volt. Nyomokban még felismerhető a képeken az eredeti formája. :)

Gyakran készítek paprikás csirkét, hiszen nagyon szeretjük. Imi csirkecombból én pedig mellből. Így nincs vita, mindenki eszi a saját kedvencét és biztos hogy nem fogyasztjuk el a másikét. Természetesen mindig nagy adagot főzök - természetesen mindig marad is belőle. Leggyakrabban  hortobágyi húsos palacsintaként szokta végezni.

A legutóbbi alkalommal azonban nem volt kedvem palacsintát sütni és amúgy is csak csirkemell maradt. Comb nélkül nem is állnék neki elkészíteni a palacsinta töltelékét, hiszen nagyon száraz lenne. Imi is pont emiatt kedveli kevésbé a csirkemellet. Így hát elhatároztam, hogy a maradékot felkockázom és főzök hozzá egy kis borsót.


Ha receptszerűen kellene leírnom, hogy mit csináltam, valahogy így nézne ki:

Hozzávalók:
- maradék paprikás csirke (csak csirkemell) a szaftjával együtt
- 1 kis fej hagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- mirelit zöldborsó
- kevés pirospaprika
- petrezselyem
- olaj
- víz
- só

A paprikás csirke szaftjából nem maradt túl sok. Nem is értem, mindig úgy érzem, bőven főztem belőle és mindig az fogy el leghamarabb. Így aztán kitaláltam, hogy egy kicsit kibővítem.

A hagymát felaprítottam, olajon üvegesre pároltam, megszórtam pirospaprikával, felöltöttem egy pici vízzel és összefőztem. Közben a paprikát, paradicsomot felkockáztam és ezt is hozzáadtam a hagymás alaphoz. Összekevertem és fedő alatt pároltam, mintha lecsót készítenék.

Amikor a paprika és paradicsom is megfonnyadt, levet eresztett, hozzáadtam a zöldborsót és annyi vizet öntöttem bele, hogy majdnem ellepje. Sóval ízesítettem. Fedő alatt, közepes lángon főztem.

Eközben a maradék csirkemellet kiemeltem a paprikás-tejfölös szaftból és kisebb kockára vágtam. Vagyis próbáltam, mert olyan puha volt, hogy némelyik egyszerűen rostokra bomlott. Amint a paprika és paradicsom szétfőtt és a borsó is megpuhult, hozzákevertem a húst és a maradék tejfölös szószt. Apróra vágott petrezselymet szórtam még bele és az egészet 10 perc alatt összefőztem.


Tarhonyát pirítottam mellé köretnek, de főtt tésztával vagy krumplival is nagyon finom lehet. Aki szereti a tejfölt, meglocsolhatja vele a tetejét.



2014. február 3.

Mandulás - csokis linzervirágok

Úgy tűnik, hogy blogunkon egyre nagyobb gyűjteménye alakul a linzereknek, hiszen egészen eddig 5 féle változatát találhattátok meg nálunk.  Ezek mindegyike különbözik egymástól, némelyik jobban, némelyik kevésbé.

Nagyon hasonlít egymáshoz például Andi karácsonyi linzere valamint a keresztmamámtól tanult változat. Viszont küllemre is egészen eltérőek Judit csokis csillagai, keresztanyu mákvirágai és Eszti mandulás linzere.

Közös jellemzőjük - azon túl, hogy mindegyiket imádom - hogy finom vajas tésztából készülnek, amit sütés előtt hideg helyen kell pihentetni, a kiszaggatott, megsütött feleket valamivel egymáshoz kell ragasztani és jól lezárt dobozban nagyon sokáig elállnak.


Viszont máris itt a hatodik variáció, amit anyukám sütött karácsonyra. Lényeges különbség a többi recepthez képest, hogy itt tejföl is kell a tésztához.

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg darált mandula
- 2 tasak vaníliás cukor
- 15 dkg lágy vaj/margarin
- 1 nagy evőkanál tejföl
- 1 tojás sárgája
- 1 citrom reszelt héja
- csipetnyi só

+ ragasztáshoz, díszítéshez:
- baracklekvár
- 5 dkg étcsokoládé vagy tortabevonó
- 2 evőkanál olaj



A tésztához az összes hozzávalót egy nagy tálba öntjük és jól összedolgozzuk, összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle és fóliába csomagolva legalább 1 órán keresztül - még jobb egy éjszakán át -  a hűtőben pihentetjük.

Ezután lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk és virágformákat szúrunk ki belőle. Párosan egy telit - egy lyukasat. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Amint kihűltek a linzervirágok, párosával összeragasztgatjuk a baracklekvárral. Egy tálcára szorosan egymás mellé helyezzük.

A csokoládét az olajjal együtt vízgőz felett megolvasztjuk, összevegyítjük. Az olvadt csokival meglocsoljuk, áthúzzuk a linzerek tetejét, körkörös csigavonalakkal vagy egymáshoz képest átlós vonalakkal.  Ahogy megszáradt a tetején a csoki, dobozba tesszük a süteményt és jól lezárjuk. Minél tovább hagyjuk a dobozban, annál puhább, omlósabb lesz.


Most már tényleg bajban leszek karácsonykor: a sok finom linzer receptje közül vajon melyiket használjam majd, melyiket süssem meg? Tavaly kicsit túllőttem a célon, amikor háromfélét is készítettem. Igaz, hallottam én már több ismerősömtől is a következő nagy igazságot: linzerből sohasem elég. :)



2014. február 1.

Csokis korongok

Annyira örülök, hogy anyukám megsütötte ezt a kiadós teasüteményt karácsonyra! Több szempontból is szimpatikus volt számomra: csoki van a közepén, dobozban tárolva sokáig eláll és ráadásul finom, omlós. Formája Emma néni mézespuszedlijére hasonlít, de annál sokkal-sokkal puhább már rögtön a sütés után is. Viszont a méz, a gyömbér, a fahéj és a szerecsendió miatt ennek a sütinek is kellemes, fűszeres íze van.


A receptet a Vidék Íze magazin decemberi számában találta meg anyukám és a hónap közepén meg is sütötte a korongokat. Az utolsó darabot január közepén ettem meg, szerintem akkor finomabb volt mint frissen. El is gondolkodtam rajta, hogy érdemes lenne 1-2 adaggal elkészíteni és fémdobozban tárolni, hogy ha váratlan vendégek érkeznek hozzánk, akkor legyen mivel megkínálni őket.

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg puha vaj
- 4,5 dkg barna cukor
- fél kávéskanál őrölt gyömbér
- fél kávéskanál őrölt fahéj
- 1 csipet reszelt szerecsendió
- fél csomag sütőpor
- csipetnyi só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál méz
- 1 tojás

+ a tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- kristálycukor


A lisztet a fűszerekkel, a sütőporral és a sóval elvegyítjük. A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojással és a mézzel. Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, jól összedolgozzuk, deszkán vagy a tálban összegyúrjuk.

A tésztát legalább két órára hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután kis diónyi gömböket formázunk belőle, és minden gömböt megforgatunk egy tálkába öntött kristálycukorban. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, nem túl közel egymáshoz. Ujjunkkal benyomjuk a gömbök közepét.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük. Még forrón ismét benyomjuk a közepét. Amíg hűl, a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és amint kihűlt a süti, a közepébe belecsorgatjuk a csokit.


A legtöbb időt a tészta pihentetése jelenti, de addig beütemezhetünk más munkát: takarítást, ebédfőzést, vagy éppen mi is pihenhetünk a sütivel együtt. :)