2014. május 28.

Karamelltorta

Névnapomra kaptam egy szuper sütőformát, amelynek segítségével félgömb alakú tortákat, parfékat készíthetek. Úgy gondoltam, tesóm névnapja épp megfelelő alkalom arra, hogy kipróbáljam.

Gondolkodtam, hogy milyen ízesítésű legyen a torta, amit sütni szándékoztam, de valójában a legkézenfekvőbb megoldást választottam. Ugyanis ha Mazsira gondolok, mindig a karamell jut eszembe. Nagy karamellrajongó az én testvérkém... A múlt heti lengyelországi utunkról is hoztam neki Krowkát, de még nem tud róla, pssszt! :)


Először kicsit tartottam tőle, hogy normálisan megsül-e benne a piskóta, ki tudom-e borítani belőle anélkül, hogy beleragadna, de félelmem alaptalannak bizonyult.

Így nézett ki a süti belseje:


A fenti képen látható, hogy egy belső, kisebb félgömb segítségével lehet kialakítani a torta üregességét. Az üres helyre ezután bármilyen krémet, gyümölcsöt tölthetünk.

Egy tányér segítségével kiborítottam a piskótát, ami nem hogy nem ragadt a formába, de szinte kiesett a belőle. :) Persze sütés előtt kivajaztam -liszteztem, ez sokat segített.


Hozzávalók a piskótához:
- 6 tojás
- 7, 5 evőkanál cukor
- 12 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 6 evőkanál víz
- 6 evőkanál olaj

A tojásokat egy tálba ütöttem, nem választottam szét a sárgáját és a fehérjét. Hozzáadtam a cukrot és habosra kikevertem. Beleöntöttem a vizet és az olajat, tovább kavartam.  A lisztet a sütőporral összevegyítettem és apránként beledolgoztam a tojásos masszába.

A kivajazott, kilisztezett sütőformába öntöttem a tésztát, ráhelyeztem a szintén megvajazott kisebb félgömb alakú formát és rögzítettem rajta. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam és kb. 35 perc alatt készre sütöttem. A belső formát sütés után azonnal eltávolítottam, a külsőből csak kihűtés után borítottam ki a piskótát.


A karamellkrémet még előző este felfőztem, hiszen ahhoz, hogy habbá tudjuk verni, teljesen le kell hűteni. A receptet ildi KOKKI oldalán találtam, az ő gyönyörű tortájába szerelmesedtem bele. Egy ici-pici változtatással készítettem el a krémet, nálam így hangzik:

Hozzávalók a karamellkrémhez:
- 7 dl tejszín
- 35 dkg kristálycukor
- 10 dkg fehércsoki
- teáskanál só

A kristálycukrot lassú tűzön aranybarnára karamellizáltam egy mély lábasban. Közben egy másik lábasban megforrósítottam a tejszínt. Miután teljesen elolvadt a cukor, apránként, folyamatosan keverés mellett hozzáöntöttem a tejszínt. Itt tényleg nagyon kell vigyáznunk, nehogy kifusson, tényleg keverjük folyamatosan! Amint elolvadt a karamella és egynemű lett a keverék, beletördeltem a fehércsokit, és addig kevertem, amíg az is beleolvadt. Ízesítettem a sóval és egy éjszakán át hűtöttem. Másnap robotgéppel kihabosítottam a krémet.

A süti töltelékeként még egy almás réteget képzeltem el, így azt is gyorsan összeállítottam.

Hozzávalók az almatöltelékhez:
- 3 db alma
- 1 dl víz
- 2 evőkanál étkezési keményítő
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj

Az almát meghámoztam, kis kockára vágtam és a cukorral, fahéjjal, vízzel együtt lefedve főzni kezdtem. Forrástól számítva 10 percig főztem, ezután belekevertem a keményítőt, majd botmixerrel pürésítettem. 1-2 percig hagytam még rotyogni, ezután kihűtöttem.

Végül összeállítottam a torta alját, ami nem más volt, mint a banános sajttortánál alkalmazott darált kekszes-vajas tészta.

Hozzávalók a torta aljához:
- 20 dkg omlós kakaós keksz
- 10 dkg vaj

A kekszet ledaráltam és összegyúrtam a lágy vajjal. Gyúródeszkán óvatosan kerekre nyújtottam (kissé szétesős :) ), akkora átmérőjűre mint a megsült félgömb piskóta alja.

A piskótát az üreges részével felfelé fordítottam a tányéron. Megtöltöttem a karamellkrémmel, 3/4 részéig, majd rásimítottam az almapürét. Az egészet befedtem a kekszes lappal, nagyon óvatosan ráemelve, nehogy szétessen. Egy nagy tálat helyeztem a tetejére és egy gyors mozdulattal megfordítottam az egész sütit.

Kívülről is bevontam a karamellkrémmel, majd habrózsákkal és apró cukorvirágokkal díszítettem. Néhány órára hűtőbe helyeztem, hogy megdermedjen.


Egy nagyon mutatós és nagyon-nagyon édes torta lett a végeredmény. Még az én karamellimádó tesómnak is elég volt egy vékony szelet egyszerre. :) A vércukorszintünk az egekben volt miután megettük az adagunkat, édességhiányban nem szenvedtünk utána néhány napig.

A tortaformámat többször is fogom használni a közeljövőben, már újabb ötletek születtek meg a fejemben... :)



2014. május 24.

Barackos husi

Szokás szerint elmaradásom van. A barackos husit Anyák napjára készítettük Andrásommal, de szerintem nem "idényétel", holnap is nyugodtan meg lehet csinálni könnyű vasárnapi ebédnek. :) Tavaly tortát sütöttünk, idén a konyha közelébe se engedtük anyát, csak pihenhetett és moziba mehetett apával. :) 

A recept egy kicsit módosult már az évek során, mert úgy emlékszem biobarackot meg ilyesmiket írt eredetileg, meg a neve is kicsit más volt, de nekünk így tetszik. :) Ezt az ételt tanultam meg azt hiszem először készíteni még úgy 10 évvel ezelőtt. Könnyű, finom és recept nélkül is simán megy. Nem akartam valami új, és számomra komplikált receptet választani, inkább biztosra mentem.


Ez az adag 6 főre készült, mindenkinek 2 szelet hússal számolva és úgy, hogy 3 főnek másnapra is maradjon.  
Hozzávalók (nagy evészetre):
18 szelet karaj
2 konzerv barack
kb. 1/4 kg trappista sajt
kevés liszt

olaj a sütéshez


 A hússzeleteket jól kiklopfoljuk, kicsit megsózzuk, lisztbe forgatjuk, majd forró olajban mindkét oldalukat gyorsan fehérre sütjük. Amikor az utolsó is megvan, lejjebb vesszük a gázt, visszapakoljuk az összes húst az edénybe és felöntjük annyi vízzel, hogy nagyjából ellepje a husikat. Vigyázzunk a forró olaj és a víz találkozására! Én le is veszem a tűzről a fazekat, amíg pakolom vissza a hússzeleteket, hogy ne égjen le az alsó két szelet, a húsra önteni biztonságosabb a vizet. :)

Fedő alatt puhára pároljuk a húsokat, majd egy tepsiben elhelyezzük őket egymás mellett. Alájuk öntünk a fazékban maradt vizes-olajos vízből, az is tovább puhítja majd a húst. A hússzeletekre barackokat helyezünk (amennyi elfér rajtuk), majd mindet befedjük sajtszeletekkel ügyesen, hogy minél kevésbé potyogjanak le a barackokról. Nagyjából 20 perc alatt, 180 fokon barnára sütjük a sajtot a húsokon.


Nagyon jól megy az édeskés barack a sajthoz és a húshoz, érdemes kipróbálni! Mi mindig krumplipürét készítünk hozzá köretnek.



2014. május 21.

Virsli leveles tésztában

Könnyű nyári ebéd vagy vacsora, minimális alapanyagból. Nem a recept miatt írom ezt a posztot, inkább csak ötletet szeretnék adni azoknak, akik jelen pillanatban is azon gondolkodnak, hogy mit csináljanak a családnak holnapi ebédre.

Hiszen a recept olyan egyszerű! Le sem kellene jegyeznem, elég csak ránézni a képekre és már adja is magát. :)


 Gyerekkoromban gyakran dobtunk össze anyuval sajttal töltött, baconbe csavart virslit ebédre, általában rizi-bizivel. Elronthatatlan volt és mindig sikeres. Érdekes, hogy ez a leveles tésztás változat akkoriban nem jutott eszünkbe, most viszont pont fordítva történt: miközben göngyöltem a virsliket a tésztabundába, akkor villant be, hogy én ezt a mozdulatot sokszor csináltam már, csak régebben a tészta helyett vékony baconszelet volt a kezemben. Mondanom sem kell, egyből megkívántam a sajtos-szalonnás virsli változatot is, úgyhogy legközelebb majd azt készítem el, amikor csak fél órám lesz ebédet varázsolni.

De most néhány szót a leveles tésztába göngyölt virsliről: azért hogy ne legyen olyan egyszerű, "snassz", Imi kitalálta, hogy dobjuk fel egy kicsit az ízét, kenjük meg a tésztacsíkokat ketchup, mustár és csípős salsa szósz keverékével. Milyen jól tettem, hogy hallgattam rá!


Hozzávalók:
- 10 db virsli
- 50 dkg mirelit levelestészta
- 1 tojás
- ketchup (ízlés szerint)
- mustár (ízlés szerint)
- salsa szósz (ízlés szerint)
- reszelt sajt

A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedtem, vékonyra nyújtottam. 2 centis csíkokat vágtam belőle. A ketchupot, mustárt, salsa szószt egy tálban összekevertem és megkentem vele a csíkok közepét hosszanti irányban.

A tésztacsíkokat a nyers virslik köré tekertem szélein átfedéssel. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a csomagokat. Tetejüket felvert tojással megkentem és megszórtam reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg szépen megpirultak (kb. 15 perc).


Friss zöldségekből salátát kevertem mellé, de rizi-bizivel, bulgurral, steak burgonyával, sőt petrezselymes újkrumplival is nagyon finom!



2014. május 19.

Zöldséges aszpiktojás

Már húsvét előtt is szemeztem ezzel a különleges és nagyon látványos hidegtál-megoldással. Viszont akkor már rég megtervezem, hogy milyen fogásokat készítek az ünnepi menühöz, ezért úgy döntöttem, máskorra hagyom az aszpiktojásokat. Akkor amikor több időm lesz elbíbelődni vele, hiszen a látvány alapján úgy gondoltam, nem lehet túl egyszerű megcsinálni.

Szerencsére tévedtem. A legmacerásabb része a tojáshéj óvatos kilyukasztása és a tojás eltávolítás volt, a többi ment mint a karikacsapás. De haladjunk szépen sorban.


Hozzávalók:
- 10 db tojás
- 10 dkg párizsi vagy sonka
- 1 kis doboz konzerv kukorica
- 15 dkg borsó
- fél kaliforniai paprika (piros)
- pár szál petrezselyem
- 2 evőkanál zselatin
- 1 dl víz
- 4 dl húsleves
- 1 kávéskanál ecet
- őrölt bors ízlés szerint

A tojások szélesebbik felén óvatosan kb. 2 cm átmérőjű lyukat vágunk, vigyázva, hogy ne repedjen szét. Tartalmukat kiöntjük (én ebből sütöttem utána tortát), a tojáshéjakat kimossuk és a lyukkal lefelé beleállítjuk a tartóba, hogy kiszáradjon.

Közben a zselatinport beletesszük egy kis lábasba, 1 dl vízben elkeverjük, hagyjuk megdagadni.

A kaliforniai paprikát és a sonkát/párizsit kis kockára vágjuk, a konzerv kukoricát lecsepegtetjük, a borsót, ha mirelit, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Mindezeket összekeverjük egy tálban.


A tojáshéjakat megfordítjuk a tartóban, mindegyik belsejébe egy-egy petrezselyemlevelet teszünk. Megtöltjük a zöldségkeverékkel, körülbelül 3/4-ig.

A zselatint felöntjük a húslevessel, kevés borsot szórunk bele, hozzáadjuk az ecetet és állandóan kevergetve felforraljuk. Kissé kihűtjük, majd feltöltjük vele a tojáshéjakban lévő zöldségeket, egészen a lyuk tetejéig.

Ha marad ki zselatin és zöldségkeverék, nem probléma, bármilyen muffinformát, sütőformát megtölthetünk velük. Én szív alakú formákba töltöttem a maradékot.

Ezután hűtőbe helyezzük egy éjszakára - de legalább 5 órára - majd tálalás előtt eltávolítjuk a tojáshéjakat, úgy mintha egy főtt tojást pucolnánk meg. A talpára állítjuk, tálra rendezzük és zöldségeket, sajtot helyezünk köréjük.


Természetesen a töltelék szabadon variálható. Rakhatunk bele sárgarépát, zöld, sárga, kaliforniai paprikát, csemege uborkát, bármit amit mutatósnak gondolunk.

Én anyák napjára készítettem el, nagy sikert arattam vele családom körében. :)



2014. május 17.

Epres-gesztenyés torta

Anyák napjára sütöttem ezt a tortát. Az alapötletet a Gábornak készített meggyes gesztenyetorta adta. Mint ahogy abban a bejegyzésben írtam, nagyon finom lett, de még továbbfejlesztem, hogy ne legyen annyira habos. Nos, ez megtörtént, rá sem ismerni az eredeti receptre. :)

Tulajdonképpen kihagytam belőle a tejszínes csokikrémet, a meggyet eperrel helyettesítettem, és a gesztenyés réteg is egy pudingos alapot kapott tejszínhab helyett. Szóval egy vadonatúj torta született, szerencsére az egész család megelégedésére. A lényeg természetesen anyukám volt, hiszen őt ünnepeltük május első vasárnapján.


Még a tortalapon is változtattam, de csak a hozzávalók mennyiségén. Gábor tortájánál írtam, hogy elég nehéz volt kettévágni a 4 tojásból készült piskótát, ezért úgy döntöttem, hogy most 6 tojásból készítem.

Hozzávalók a piskótalaphoz:
- 6 tojás
- 7,5 evőkanál cukor
- 9 evőkanál liszt
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 6 evőkanál víz
- 6 evőkanál olaj

Az elkészítési mód viszont ugyanaz:

A tojásokat egy tálba ütjük, nem választjuk szét a sárgáját és a fehérjét. Hozzáadjuk a cukrot és habosra kikeverjük. Beleöntjük a vizet és az olajat, tovább kavarjuk. A lisztet a kakaóporral és sütőporral összevegyítjük és apránként beledolgozzuk a tojásos masszába.

Kivajazunk-lisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk egy tortaformát és a tésztát beleöntve 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Tűpróbáig sütjük kb. fél óráig - 35 percig. Még melegen kivesszük a sütőformából, kettévágjuk és félretesszük hűlni.

Hozzávalók az eperpüréhez:
- 20 dkg eper
- 2 dl víz
- 1 csapott evőkanál cukor
- 1,5 evőkanál étkezési keményítő

Az epret megmossuk, kettévágjuk és a vízzel, valamint a cukorral együtt feltesszük főni. Forrástól számítva 5 percig rotyogtatjuk, majd beleszórjuk a keményítőt és botmixerrel pürésítjük, csomómentesre eldolgozzuk. További 3-5 percig főzzük és amikor már kezd besűrűsödni, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.


Hozzávalók a gesztenyés krémhez:
- 1 csomag vanília- vagy tejszínízű pudingpor
- 4 dl tej
- 2 evőkanál cukor
- 20 dkg gesztenyemassza

A tejben csomómentesre elkeverjük a pudingport és a cukorral együtt sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük és ezután robotgéppel kikeverjük a burgonyanyomón áttört gesztenyemasszával.

A torta bevonására a jolly-jokeremet, a mascarponét szántam. Nagyon szeretem ezt a lágy sajtkrémet, mert isteni krémeket lehet készíteni a felhasználásával, ráadásul pillanatok alatt.

Hozzávalók az epres krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 3 evőkanál porcukor
- 2 dl habtejszín
- 25 dkg eper

Az epret megmossuk, eltávolítjuk a csumáját. Egy edénybe tesszük és botmixerrel pürésítjük. A tejszínt a cukorral együtt kemény habbá verjük. Beledolgozzuk a mascarponét és az eperpürét.


Hozzávalók a torta összeállításához, díszítéséhez:
- 15 dkg kerek babapiskóta (korong)
- 5 dkg gesztenyemassza
- néhány szem eper
- marcipán
Vagy bármi egyéb. :)

Az első piskótalapot tányérra rendezzük. Megkenjük a gesztenyés krém felével. Ezt kirakjuk a babapiskóta felével, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta az eperpürét. Következhet az újabb babapiskóta- majd gesztenyés krém réteg. Majd az egészet lezárjuk a második tortalappal. A tetejét és oldalát bevonjuk az epres krémmel és ízlés szerint díszítjük.

Én a maradék áttört gesztenyemasszát tettem a közepére, körberaktam félbevágott eperszemekkel és a legszélére linzerszaggatóval formáztam marcipánlapokat.


Úgy terveztem, hogy a marcipánlapokra tálalás előtt 1-1 darab jégkrémszívet helyezek, de aztán rájöttem, hogy ezek mérete éppen akkora mint a marcipánlapoké, tehát ez utóbbiból semmi nem látszana ki alóla. Így inkább mindenki kapott a saját tányérjára 2-2 darab szívecskét.


A tortát természetesen anyu vágta fel és az első szelet is őt illette. Nagyon örültem, hogy szépen szeletelhető süteményt sikerült összeállítanom. Ez sokkal mutatósabb lett mint a gesztenyetorta.



2014. május 14.

Kapros-túrós béles

Sokan nem szeretik a kaprot, túlságosan intenzívnek tartják az ízét. Pedig ha tudnák, hogy rengeteg vitamin (A, B1, B2, B3, B6, E és nagy mennyiségű C) valamint folsav, pektin, kalcium, vas, réz, magnézium, foszfor, cink található benne! Fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és kiváló rostforrás. És nem elhanyagolható tényező, hogy emésztést segítő gyógynövény. Ez utóbbi tulajdonsága miatt tökéletes választás volt húsvétra ez a finom, lágy tésztájú béles.


A receptet a Vidék Íze magazinban találta anyu és a húsvét hétfői, hidegtálas napra meg is sütötte apukám. Maradt belőle, így a hét többi napján is ettem belőle reggelire és még harmadnap is nagyon puha volt a tésztája.

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 20 dkg hideg vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 kis pohár kefir
- 1 dl tej
- 2 + 1 tojás sárgája
- 5 dkg cukor
- 50 dkg túró
- 1 nagy csokor kapor
- só
+ kenéshez tejföl vagy vaj

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, beletesszük az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a vajat és hozzáadunk egy teáskanálnyi sót. Mélyedést vájunk a közepébe, beleöntjük a felfutott élesztős tejet, kefirt és a 2 tojás sárgáját is. Alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk. Ha nagyon lágy, adhatunk hozzá még egy pici lisztet. Két cipót formázunk belőle és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.


Amíg a tészta kel, a túrót összekeverjük a maradék 1 db tojás sárgájával és a finomra vágott kaporral és ízlés szerint sóval.

Az egyik cipót ezután lisztezett deszkára helyezzük, fél centi vastagra nyújtjuk anélkül, hogy átgyúrnánk. A kapros túró felét vékonyan, egyenletesen rákenjük a tésztára és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

A másik cipóval megismételjük ugyanezt. A tekercsek tetejét tejföllel vagy olvasztott vajjal megkenjük és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit. Halványbarnára sütjük.


Kihűtve nagyon szépen szeletelhető. A húsvéti sonkának, majonézes salátáknak, töltött tojásoknak, sonkatekercseknek nagyon jó kísérője volt nálunk. Aki akart apu paprikás-burgonyás kenyeréből evett, aki akart, ebből a kapros-túrós bélesből. Én személy szerint mindkettőből, mert egyiknek sem tudtam ellenállni.


Még egy picit méltatnám a kaprot, hiszen annyi jó tulajdonsága van, hogy a bevezetőben említett felsorolás csak egy töredékét teszi ki. Fontos megemlíteni azonban azt is, hogy a magas kálium tartalma segít rendben tartani a vérnyomást, rendszeresen fogyasztva nagy segítség a szívinfarktus és az agyvérzés megelőzésében. Tumorellenes hatása is van valamint ajánlják csecsemőkori fertőzésekre is. További információt a nepgyogyaszat.hu oldalon lehet olvasni a kaporról.

Remélem, ez alapján mindenki kedvet kapott egy jó kis kapros tökfőzelékhez. :)



2014. május 11.

Lilahagymás pogácsa

Anyukám legújabb pogácsa-variációja. Nekem nagyon bejött, hiszen mindig is szerettem a hagymával ízesített péksüteményeket, sós sütiket. És ahogy elnéztem, az egész család örült ennek az újításnak. Egészen biztosan követelni fogjuk nemsokára, hogy újra süsse meg. :)

Pogácsából egyébként eddig 5 félét találhattok oldalunkon, a "pogácsa" cimkére kattintva, vagy ezen a linken keresztül. Lehet válogatni, hiszen van már tepertősünk, medvehagymásunk, burgonyásunk, tökmagosunk és malacka formájú.


Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 1 evőkanál só
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- 0,5 dl tej
- 19 dkg tejföl
- 2,5 dkg élesztő
- 1-2 fej lilahagyma
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál zsír

A hagymát apróra vágjuk és az olvasztott zsíron megfonnyasztjuk, majd langyosra hűtjük.

A cukrot elkeverjük a tejben, meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a vajat, sót, tojást, tejfölt és az élesztős tejet. Összegyúrjuk, megdagasztjuk a tésztát és lisztezett deszkán kinyújtjuk.


A tésztát a hagymás zsír 3/4-ével megkenjük és hajtogatjuk: a felső harmadot a középsőre, majd az alsó harmadot ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kenjük rá. Végül mindkét oldalról behajtjuk a tésztát a közepéig és még kettéhajtjuk. Letakarva pihentetjük hűvös helyen kb. 1 órán keresztül.

Ezután ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti méretűre szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, nem túl közel egymáshoz, hiszen sütés közben tovább kelnek. A tetejüket felvert tojással lekenjük.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit és kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.


A fenti fotó még húsvétkor készült, a pogácsa mögött nagymamám fatörzs tortája, amögött pedig apukám kijevi krémese látható. A sok édes süti mellé nagyon jól esett ez a finom hagymás pogácsa.

A tálban bal oldalt látható egy nagy, formátlan pogácsatésztából készült valami. Ezt anyukám "vakarónak", "vakaréknak" hívja, ugyanis nagymamája, a mi dédmamánk Iszkázon mindig hagyott ki egy kis tésztát amikor pogácsát készített. Ezt így egyben sütötte meg és az unokájának adta. Vagyis anyu kapta mindig a legnagyobb részt, a vakarót. Anyu pedig őrzi ezt a hagyományt...



2014. május 10.

Méhes-Mézes / Szárika ajándékcsomagot nyerhettek

Különleges játékot indítunk a Méhes-Mézes termékek és a Szárika fűszerek gyártójával, a Stork Élelmiszer Manufaktúra Kft-vel  közösen.

A játék célja, hogy összegyűjtsük azokat a helyeket, ahol megvásárolhatók a Méhes-Mézes és Szárika termékek (szörpök, lekvárok, fűszerkeverékek, diabetikus termékek, mézek, mézkészítmények), ezzel segítve azokat, akik szeretnék megkóstolni bármelyiket, de nem tudják, hol juthatnak hozzá.

Egy kis nyomozásra invitálunk benneteket! A játékhoz szükséges: nyitott szem, fényképezőgép/telefon, e-mail cím és egy kis szerencse. 

A nyeremény pedig nem más mint egy ajándékcsomag, amelyben a következő termékek találhatók:
- 1 üveg Szárika fűszer
- 1 üveg Méhes-Mézes lekvár

A nyertesnek lehetősége lesz kiválasztani, hogy milyen ízű termékeket szeretne kérni az ajándékcsomagba.



Játékszabály:
- Csatlakozzatok a mi Facebook odalunkhoz, valamint a Méhes-Mézes Facebook oldalához  ha még nem tettétek meg
- Keressetek olyan boltokat, üzleteket, kézműves vásárokat, stb. ahol megvásárolhatók a Méhes-Mézes és Szárika termékek. 
- Menjetek el oda és fotózzátok le ezt a helyszínt.
- A képet a nevetekkel, valamint a bolt, vásár, stb. címével együtt küldjétek el e-mail címünkre: kicsibors@indamail.hu
- Osszátok meg a játékfelhívást.

Fontos információk:
- Csak fotóval együtt tudjuk elfogadni a jelentkezést, tehát nem elég, ha csak egy címet, vagy egy webáruház, üzlet weboldalát külditek el nekünk.
- A beküldött képeket Facebook oldalunkon egy albumba fogjuk feltölteni, melyet erre a játékra hozunk létre
- Amennyiben egy üzlet fotója már felkerült az albumba, sajnos nem tudjuk még egyszer elfogadni, valamint ha egy időben (egy feltöltési időszakban) két vagy több játékos küld képet ugyanarról a helyszínről, a legelsőként beérkezett fotót tudjuk elfogadni.
- A képeket az e-mail címünkre várjuk: kicsibors@indamail.hu
- Elég ha az üzlet bejáratát fényképezitek le, nem kell bent a boltban fotózni. Lényeg, hogy felismerhető legyen a helyszín.
- 1 játékos csak 1 helyszínnel, 1 fotóval nevezhet

A játék időtartama: 2014. május 9 péntek - május 30. péntek éjfél 
Sorsolás és eredményhirdetés: 2014. május 31. szombat

1 nyertest fogunk sorsolni azok közül, akik a szabályokat betartják. A fotók hitelességét, valamint azt, hogy a lefényképezett üzletben ténylegesen kaphatók-e a Méhes-Mézes és Szárika termékek, a Stork Élelmiszer Manufaktúra Kft. tulajdonosa, Gólya János fogja ellenőrizni.

Facebook elérhetőségeink:

Egy kicsi bors és a családi tűzhely: www.facebook.com/kicsibors
Méhes-Mézes: www.facebook.com/mehesmezes?fref=ts

Jó játékot kívánunk mindenkinek!




2014. május 9.

Tejszínes-epres desszert

Az eperszezon közepén járunk, így épp időszerű ez a bejegyzésem. Igaz, hogy ezt a desszertet néhány héttel ezelőtt készítettem, amikor még nem lehetett magyar epret kapni a piacon. Most viszont már van, nagyon finom, édes, kisebb és nagyobb is, lehet válogatni. Én is kihasználom a lehetőséget, amíg lehet epret venni, néhányszor még biztosan megcsinálom ezt az édességet, hiszen annyira egyszerű és finom.
 

Hozzávalók:
-  40 dkg eper
- 1 csomag pudingpor (epres vagy vaníliás)
- 4 dl tej
- 3 evőkanál cukor
- 2 dl habtejszín
- néhány szem babapiskóta

Az epret kicsumáztam, megmostam és három részre osztottam. Néhány szemet díszítésnek tettem félre, a maradékot elfeleztem. Az egyik felét pürésítettem, a másikat pedig aprítógéppel kicsi darabokra vágtam.


A pudingport csomómentesre kevertem a tejben és a cukrot hozzáadva sűrűre főztem. Még melegen robotgép segítségével hozzádolgoztam az eperpürét. Félretettem hűlni.

Amíg hűlt, a habtejszínt keményre felvertem. Ezt azután a hideg epres pudingba kevertem.

Poharakba töltöttem a tejszínes krémből egy keveset. Erre lerétegeztem néhány darab babapiskótát, majd a felaprított eperből is egy kicsit. Újabb krémréteg következett, majd babapiskóta, eper és így tovább... A tetejét eperrel díszítettem.

Hűtőbe tettem, hogy megdermedjen, de nem volt türelmünk kivárni, hamarosan elfogyasztottuk :) Még a babapiskótának sem volt ideje megpuhulni benne.


Várom a málnaszezont is, hiszen azzal is finom lehet. Sőt, akár vegyesen felhasználva ezeket a gyümölcsöket. Esetleg csokidarabkákkal feltuningolva... Hmm. Beindult a fantáziám. :)



2014. május 7.

Spenótkrémmel töltött tojás és sonka

Szemfüles olvasóink láthatták, hogy szerepel már egy spenótkrém oldalunkon, méghozzá a snidlinges-sajtkrémes és spenótos fánkocskák című bejegyzésben. Való igaz, az is nagyon finom töltelék, de legutóbb szerettem volna kikerülni a sajtkrémmel ízesített alapot, ezért máshogy fogtam hozzá a megvalósításhoz.

Húsvét hétfőn hidegtálas napot szokott rendezni családunk, ilyenkor mindenki készül valamivel. Én idén sonkatekercseket és töltött tojásokat készítettem.



Összesen 4 féle krémet készítettem, ezekkel töltöttem meg mind a tojásokat, mind a sonkaszeleteket:
- tojáskrém
- snidlinges sajtkrém
- tormakrém
- spenótkrém

Ez utóbbit kifejezetten apukám miatt találtam ki, mert nagyon szereti a parajt. Na meg én is és Imi is. A tojáskrém adott volt, hiszen annyi tojást főztem, hogy bőven ki tudtam keverni belőle egy nagy adagot. Ráadásul ahhoz hogy meg tudjam tölteni a tojásokat, a sárgáját ki kellett emelnem a közepéről, így az is ment a tojáskrémbe.

András a tormakrémet szereti, Mazsi a tojáskrém mellett a semleges snidlinges-sajtkrémes tölteléket részesítette előnyben. Anyu pedig a spenótkrémen kívül bármit.



Hozzávalók (8 fél tojás és 8 szelet sonka megtöltéséhez):
- 8 dkg vaj
- 4 csapott evőkanál liszt
- 3,5 dl tej
- 25 dkg parajkrém (mirelit)
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt szerecsendió
- 4 db főtt tojás sárgája
- 2 evőkanál majonéz

A legelső lépés megfőzni a megtöltésre váró tojásokat. Én ezt jóval nagyobb mennyiségben tettem mint amennyit a receptben írtam, hiszen ahogy említettem, több féle tölteléket készítettem.


A vajat egy lábasban megolvasztottam, beleszórtam a lisztet és kevergetve összefőztem-pirítottam. Felöntöttem a tejjel és csomómentesre eldolgoztam benne a lisztes vajat. Folyamatosan keverve sűrűre főztem. Hozzáadtam a (kiolvasztott) parajpürét és a zúzott fokhagymát. Sóval, őrölt szerecsendióval ízesítettem. Kb. 3-4 perc alatt összefőztem. Félretettem hűlni.

Közben megpucoltam a főtt tojásokat, cikkcakkosan körbevágtam és óvatosan kiemeltem belőle a sárgáját, vigyázva hogy a fehérje ne sérüljön. A fehérjét tálra rendeztem, a sárgáját pedig burgonyanyomóval áttörtem.

Amint a spenótos krém kihűlt, robotgéppel beledolgoztam a tojássárgáját és a majonézt és csillagcsőrös habzsák segítségével megtöltöttem a tojásfehérjét, valamint a sonkákat. Ez utóbbiakat feltekertem, egymás mellé fektettem egy üvegtálba és a tekercsek végére is nyomtam krémrózsákat. 

A sonkatekercseket zselatinnal átfényeztem. 


Természetesen a tojásokat és a sonkatekercseket is hűtőben tároltam fogyasztásig. Legalább 1 nappal előtte érdemes elkészíteni, hogy a krémek kissé megdermedjenek.

A fenti képeken apukám paprikás burgonyás kenyere látható, ami a családi hagyomány szerint minden húsvétkor meg szokott sütni.



2014. május 5.

Húsvéti zsemle aszalt gyümölcsökkel

Félig angol húsvéti zsemle (hot cross buns) félig nem. Annak indult, csak a keresztek valahogy nem akartak sikerülni apunak, ezért tűnik befejezetlennek. Így át is neveztük "sima" húsvéti zsemlének és mivel nagyon-nagyon finom volt, úgy gondoltam, megérdemel egy önálló blogbejegyzést a receptje.

Az angolok hagyományos húsvéti zsemléjén tehát egy kereszt látható, ami Jézus keresztre feszítését jelképezi. Valamint szép, csillogó a felülete, ami egy tejből (vagy vízből) és cukorból főzött szirupnak köszönhető, ezzel kell ugyanis lekenni a frissen megsült süteményt.


Én húsvét hétfőn ettem reggelire, méghozzá úgy, hogy megmelegítettem. Csak úgy szállt a levegőben a fahéj és a sült, aszalt gyümölcs illata! Nagyon jól illett hozzá a házi meggylekvár.



Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2,2 dl tej
- 10 dkg aszalt gyümölcs
- 1 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 tasak szárított élesztő
- 0,5 teáskanál só

Apu mazsolával, aszalt sárgabarackkal és aszalt áfonyával dolgozott. Ezeket beáztatta langyos vízbe mielőtt elkezdte volna összeállítani a tésztát.


Az élesztőt, cukrot, sót, citromhéjat, fahéjat elkeverjük a lisztben. A tejet meglangyosítjuk és a tojással együtt ezt is beleöntjük a lisztes keverékbe. Összegyúrjuk, alaposan megdagasztjuk. Közben hozzáadjuk az olvasztott vajat és a lecsepegtetett, (apróra vágott) aszalt gyümölcsöket és ezeket is beledolgozzuk.

Ezután langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát. Majd lisztezett deszkán átgyúrjuk és kb. 15-20 dkg-os darabokra osztjuk. Zsemléket formázunk belőle.


Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a zsemléket elrendezzük rajta. Vigyázzunk, ne tegyük túl közel egymáshoz, mert szépen meg fognak nőni. Letakarva további fél óráig kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.


Ennyi tehát a mi változatunk. Az angol verzió szerint még sütés előtt 3 evőkanál liszt és 3 evőkanál víz keverékéből kell kereszteket rajzolni a zsemlék tetejére. Sütés után pedig 2 evőkanál víz és 2 evőkanál felhasználásával szirupot főzni és ezzel lekenni a sütiket. Így lesz szép csillogó a teteje.



2014. május 2.

Anyák napi nyereményjáték 2014.

Bizony, 2014-es jelzéssel kellett ellátni ezt a játékot, hiszen úgy tűnik, hagyományt teremtünk. A tavalyi anyák napi játékunk ugyanis olyan sikeres volt, hogy idén többen is kérdezték tőlünk, megismételjük-e.

Természetesen igen! Hiszen édesanyáink előtt tisztelgünk ezzel a játékkal, amelyben felidézzük, miket is tanultunk tőlük. Válaszként az élet minden területéről fel lehetne sorolni sok-sok dolgot, mi azonban most leszűkítjük a gasztronómiára.

A játék témája tehát: ételek, amelyeket anyukáink receptje alapján készítünk. A nyeremények pedig a képen látható tárgyak lesznek.

- Papp Katalin: Nagyi ünnepi ételei c. szakácskönyv
- 1 db sárga, kerámia bevonatos serpenyő
- 1 db virágmintás juta bevásárlótáska
 

A három ajándék azt jelenti, hogy három nyertesünk lesz. És öt féle feladat. :)

1.) Csatlakozzatok Facebook oldalunkhoz ha még nem tettétek meg.
2.) Ha a szakácskönyvet szeretnétek megnyerni: készítsetek el egy ételt, sütit, amit édesanyátoktól tanultatok, fotózzátok le és nevetekkel, valamint az étel nevével együtt küldjétek el a képet a kicsibors@indamail.hu e-mail címre.
3.) Ha a serpenyőt szeretnétek megnyerni: fotó nélkül, de nevetekkel és az étel nevével együtt küldjetek el egy olyan receptet, amit édesanyátoktól tanultatok a kicsibors@indamail.hu e-mail címre.
4.) Ha a bevásárlótáskát szeretnétek megnyerni: Facebook oldalunkon a játékkiírás alá írjátok meg kommentben annak az ételnek, sütinek a nevét, amelynek elkészítését édesanyátoktól tanultatok.
5.) Osszátok meg a játékkiírást a Facebook-on.

Fontos tudnivalók, kérjük hogy olvassátok el ezt a részt is:
- a fotók a Facebook oldalunkon, külön erre a játékra létrehozott albumba lesznek feltöltve
- a receptek a Facebook oldalunkon, külön erre a játékra létrehozott jegyzetben lesznek feltöltve
- egy játékos akár mindhárom nyereményért indulhat, azonban ebben az esetben három különböző étellel kell neveznie (másról szóljon a kép, a recept és a komment is)
- egy játékostól csak 1 db fotót és/vagy 1 db receptet várunk
- a játék NEM LÁJKGYŰJTŐ, hanem sorsolásos
- kérjük, hogy csak az e-mail címünkre (kicsibors@indamail.hu) küldjétek a képeket és a recepteket 

Kérjük, hogy csak saját fotóval jelentkezzetek a játékra!

A játék időtartama: 2014. május 1. csütörtök - május 5. hétfő éjfél
Sorsolás: 2014. május 7. szerda

3 nyertest fogunk sorsolni - a három kategóriából 1-1-et - azok közül, akik betartják a játékszabályokat.

Facebook oldalunk elérhetősége: www.facebook.com/kicsibors

Jó játékot kívánunk mindenkinek!