Banános-diós keksz

Tesóm szuper kis vendég- (vagyis család-) váró sütije, amit nekünk sütött, amikor meglátogattuk őt és egy szép kis napsütéses őszi délutánt töltöttünk együtt. Nagyot sétáltunk a Duna-parton, a Nemzeti Színház környékén. Kellett is a séta, hogy ledolgozzuk a hatalmas adag kínai ételt, amit ebédre befaltunk. Na meg ezt a finom, puha, banánillatú süteményt.

A receptet a No Saltyn találta Mazsi és annyit variált rajta, hogy fél-fél teáskanál fahéj, szerecsendió, szegfűszeg helyett mézeskalács fűszerkeveréket tett bele. Így nagyon jó kis karácsonyi ízvilágú keksz született belőle. Meg is rendeltem tőle az ismétlést az idei karácsonyra.

Hozzávalók:
- 11,5 dkg vaj
- 19 dkg cukor
- 1 tojás
- 25 dkg pépesített banán
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 25 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 5 dkg aprított dió, étcsokoládé vegyesen

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. A szódabikarbónát hozzáadjuk a pépesített banánhoz és kb. 2 percig állni hagyjuk. Ezután beleöntjük a kihabosított vajba és összedolgozzuk.

A száraz hozzávalókat (liszt, só, fűszerek), összekeverjük és beleforgatjuk a masszába. Végül ezt tesszük a dióval és csokival is.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre kb. 3 cm-enként egy-egy evőkanálnyi tésztát halmozunk - sütés közben el fog terülni - és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük, végül rácson hagyjuk kihűlni.

Nem omlós, hanem puha keksz lesz a végeredmény. Ha esetleg nem fogyna el egyszerre, nyugodtan be lehet dobozolni, több napig is eláll.

Szőlős sült túrótorta

Gyors túrótorta váratlan vendégek fogadására, kevés hozzávalóból. Bármilyen gyümölccsel díszíthetjük, amit szeretünk és ami éppen megtalálható otthon. Mivel szőlőszezon van és egy nagyon kedves ismerőstől hetek óta kilószámra kapjuk a saját termesztésű szőlőt, ezért nálunk most szőlővel készült. Nyári időszakban ribizlivel, málnával is isteni!

         

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 25 dkg cukor
- 12 dkg túró
- 3 citrom
- 4 tojás
- 80 ml tej
- 25 dkg búzadara
- 1/2 csomag sütőpor
- 30-40 dkg szőlő
- csipetnyi só

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a citromok levét és reszelt héját, a túrót, a tojások sárgáját és a tejet. Alaposan összedolgozzuk. A búzadarát és a sütőport is belekeverjük.

A tojások fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk és apránként, óvatosan beleforgatjuk a masszába.

Egy 22-24 cm-es sütőformát kivajazunk-lisztezünk vagy sütőpapírral kibéleljük és beleöntjük a tésztát. Egyenletesen eloszlatjuk a tetején a megmosott szőlőszemeket.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt kissé kihűtjük, ízlés szerint további szőlőszemekkel díszíthetjük.

Nagyon szépen szeletelhető sütemény.

Zöldséges rizstorta

Két hete volt ebédünk ez a szépséges, zöldséges rizstorta, már akkor meg akartam osztani veletek a receptjét, de aztán egy vírus szépen sorban mindenkit ledöntött a lábáról a családban, úgyhogy elmaradtam vele.

Most viszont pótolom! Csigó Zita foodstilyst jelentette meg az eredeti receptet egy magazinban, ott találta meg apukám. Beleszeretett a képbe és megsütötte a rizstortát. Arra a napra időzítette, amikor mentünk hozzájuk, hogy a majdnem 20 hónapos unokája is ehessen belőle. Dorottyának is ízlett, bevágott belőle egy szép szeletet.

Hozzávalók:
- 15 dkg rizottórizs
- 25 dkg édesburgonya
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 marék bébispenót levél
- só
- őrölt fehérbors
- reszelt szerecsendió
- 25 dkg kelkáposzta
- 20 dkg sárgarépa
- 4 db tojás
- 2 gerezd fokhagyma

A rizst 6 dl vízben megfőzzük, félretesszük hűlni.

Az édesburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. 180 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük, és ezt is kihűtjük, végül pürésítjük.

Egy magas falú serpenyőben vagy wokban felhevítünk egy evőkanálnyi olívaolajat és megfonnyasztjuk rajta a megmosott, szárazra törölt spenótleveleket. Sóval, fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük. Kivesszük a serpenyőből és beleöntjük a maradék olajat. Felhevítjük és a csíkokra vágott kelkáposztát kevés sóval roppanósra sütjük.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.

A főtt rizsbe belekeverjük az édesburgonya-pürét, a spenótot, kelkáposztát, sárgarépát, tojások sárgáját. Sóval, zúzott fokhagymával ízesítjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot is.

Sütőpapírral bélelt 18-20 cm átmérőjű sütőformába simítjuk a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt szép pirosra sütjük. Rövid ideig állni hagyjuk és ez után tálaljuk.


Megjegyzés: édesburgonya helyett szerintem sütőtökkel is nagyon finom lehet!