2017. március 30.

Norvég almatorta

Most hogy Dorottya babánk elérte a 6 hetes kort, sűrűbbé vált nálunk a babalátogatók serege. Múlt hét végén kedves ismerősünk, Timi jött hozzánk nagylányával, Bíborkával, akit mi utoljára 2 éves korában láttunk. Khmm.... idén érettségizik. :)

Finom és hasznos ajándékokat kaptunk tőlük. Timi saját készítésű horgolt babatakarót hozott Dorottyának, és sütött egy almatortát is. Megkaptam a receptjét, amely innen származik.

Leírom ide is, hátha valaki kedvet érez az elkészítéséhez. Megéri, garantálom! Puha, lágy tésztájú sütemény, illatos fahéjas almarakománnyal a tetején.


Hozzávalók:
- 12,5 dkg cukor
- 12,5 dkg vaj
- 12,5 dkg liszt
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 2 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 db alma
+ szóráshoz: fahéj, kristálycukor

A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal keverjük habosra. Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat és keverjük tovább. A sütőporral elvegyített lisztet is szitáljuk bele és dolgozzuk össze.

A masszát simítsuk egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába.

Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el magházukat és vágjuk cikkekre. Élükkel lefelé, sűrűn egymás mellé, kör alakban elhelyezve nyomkodjuk a masszába. Fahéjjal elkevert kristálycukorral szórjuk meg a tetejét.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt süssük készre. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

Ennyire egyszerű. :)



Itt pedig a gyönyörű takarót láthatjátok Dorottya babán.


Köszönünk szépen mindent Timi és Bíborka!



2017. március 27.

Szalonnás-tökmagos rudak

Múlt héten a névnapomat ünnepeltük családilag, amire apukámtól a szokásos lúdláb tortát kértem. El is készült rendje-módja szerint, és olyan finom lett mint mindig! Csokis piskóta csokis krémmel... nyami!

Viszont úgy gondoltam, hogy előtte-utána jól fog esni egy kis sós rágcsálnivaló, ezért körülnéztem a kamrában, miből tudnék összeállítani valamilyen pogácsafélét. Volt egy kis maradék tökmagom, szalonnám, szénhidrátcsökkentett lisztem, úgyhogy ezekből álltam neki a kreatívkodásnak. Szerencsére az akkor 5 és fél hetes kislányom elég nagylelkű volt, sokat aludt aznap, így mindenféle sietség nélkül tudtam sütni.



Anyu tökmagos pogácsájának a receptjét hívtam segítségül, ez adta az alapot, a végeredmény pedig ebből állt össze:

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt (nálam szénhidrátcsökkentett)
- 10 dkg kukoricaliszt
- 25 dkg vaj
- 1 tojás
- 4 evőkanál tejföl
- fél dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 kávéskanál cukor
- 1 evőkanál só
- 10 dkg hántolt tökmag
- 10 dkg kockázott szalonna zsírjára sütve (a zsírjával együtt)
+ a kenéshez 1 tojás

Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttattam. A liszteket gyúródeszkára öntöttem, közepébe mélyedést készítettem. Ebbe ütöttem bele a tojást, tettem bele a tejfölt, a durvára vágott tökmagot és a szalonnát a zsírjával együtt, sót, valamint a szobahőmérsékletű vajat. Hozzáadtam az élesztős tejet is. Az egészet alaposan összegyúrtam, kidagasztottam.

Letakarva fél órát pihentettem, kelesztettem. Ezután ujjnyi vastagra kinyújtottam, alulról-felülről, majd jobbról-balról három részre osztottam és meghajtogattam. 10 percig pihentettem, majd újra nyújtottam és hajtogattam.

10 perc múlva kb. 1 cm vastag téglalappá nyújtottam, késsel kb. 1,5 cm széles, változó hosszúságú rudakat vágtam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam és felvert tojással megkentem a tetejüket.

180 fokra előmelegített sütőben barnás-pirosasra sütöttem.



Nagy sikere volt, már langyosan elkezdtük enni. Másnapra el is fogyott, pedig elég szép adag lett belőle. Puha tésztájú, jó ízű sós vendégváró, máskor is biztosan elkészítem.

Végül pedig: íme a mi királykisasszonyunk, az éppen 6 hetes, 4 kilós Dorottya Emmánk. :)






2017. március 6.

Túrós-sajtos kocka

Akár úgy is nevezhetjük, hogy negyed kilós pogácsa. Ugyanis a három fő összetevőjéből negyed-negyed kilókat kell vennünk egy adaghoz. Biztosan sokan ismeritek ezt a receptet, én is megkaptam már évekkel ezelőtt Imi unokatestvérétől, Esztitől. Nála többször is ettem, és úgy tűnt, elronthatatlan, mert mindig olyan finom volt, hogy alig bírtam abbahagyni az evését. Aztán amikor megtudtam, hogy mennyire egyszerű elkészíteni, jó mélyen az eszembe véstem a receptet, hogy amikor gyorsan kell csinálnom valamit, mert vendégek jönnek hozzánk, elő tudjam szedni. És aztán évekig eszembe sem jutott :)



Múlt pénteken már nagyon hiányzott, hogy alkossak valamit a konyhában, hiszen kislányunk születése óta maximum ebédet melegíteni jártam oda. Anyuék hetekre elláttak minket kajákkal. Bár az Eszti által adott receptet már nem találtam meg, rögtönöztem.

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj + kenéshez
- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- 1 mokkáskanál só
- szóráshoz reszelt sajt (ízlés szerint füstölt is lehet)
- kenéshez 1 tojás

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a sót és a túrót és alaposan összedolgozzuk. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, olvasztott vajjal megkenjük a felületét és vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Alulról-felülről, majd jobbról-balról háromba hajtjuk, ahogy a pogácsatésztát szokás és legalább egy órára hűtőbe helyezzük.

Ezután ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk a lisztezett felületen, megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Éles késsel kb. 2 x 2 cm-es kockákat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.



Még harmadnap is finom, puha! Feltéve, ha marad belőle addig... :)