2018. május 22.

Baconbe göngyölt uborkás fasírt

Íme a fasírt egy újabb variációja, hogy ne mindig csak a gömb alakú meg az egyben sült változatot együk. 


Egy régi Nők Lapjában jelent meg egy hasonló recept, az adta az ötletet. Tulajdonképpen alap fasírtot akartam készíteni, de menet közben eszembe jutott a fotó amit láttam az uborkás fasírtról, és így változott át az ebédünk. :)

Hozzávalók:
- 50 dkg darált sertéshús
- 2 db szikkadt zsemle
- víz
- só / ételízesítő
- 1 tojás
- 1 közepes fej hagyma
- 2 teáskanál mustár
- 1 kávéskanál olaj
- pirospaprika
- őrölt bors
- 8 db csemegeuborka (kb. 8 cm-es)
- 8 szelet bacon
- zsemlemorzsa ha szükséges

A szikkadt zsemlét sóval / ételízesítővel elkevert vízbe nyomkodjuk, kb. negyed óráig áztatjuk. A hagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük, olajon megfonnyasztjuk. A darált húst egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, mustárt, megfonnyasztott hagymát. Belemorzsoljuk a jól kinyomkodott zsemléket. Őrölt borssal, pirospaprikával fűszerezzük, csipetnyi sót is adhatunk hozzá, ha még szükséges. Jól összedolgozzuk. Ha túl lágynak érezzük, kevés zsemlemorzsát adhatunk hozzá.


A húsmasszát 8 felé osztjuk, minden részbe 1-1 csemegeuborkát rejtünk és vizes kézzel hosszúkás roláddá formázzuk. A roládokat körbetekerjük szeletelt baconnel.

Egy szögletes sütőtálba helyezzük a fasírtokat és alufóliával letakarjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd levesszük róla az alufóliát és további kb. 20 percig sütjük amíg aranybarna lesz.

Friss salátával, sült burgonyával a legfinomabb!



Imi is nagyon dicsérte, márpedig ha ő megdicsér valamit, akkor az tényleg jól sikerült. Ici-pici módosítás és máris mennyivel másabb étel kerül a tányérra mint egy egyszerű, jól megszokott fasírtgombóc. :)



2018. május 16.

Banános palacsinta étcsokoládés meggylekvárral

Most, hogy elárasztotta az üzletet az olcsó banán - 300 forint körül, sőt még az alatt is találtam - feltankoltunk belőle egy jó adagot. Aztán anyukám is vett nekünk még egy jó adagot. :) Így hát különböző felhasználási módokat kell találnom a banánnak, mert sokáig nem tárolható el, nagyon gyorsan érik. 


Tegnap banános palacsintát csináltam 3 darabból. Tulajdonképpen amerikai palacsinta jellegű, csak sokkal finomabb a belekevert gyümölcs miatt. 

Hozzávalók:
- 3 db érett banán
- 2 tojás
- kb. 15 dkg liszt
- 3 dl tej
- 1 mokkáskanál sütőpor
- 2 teáskanál porcukor
- csipetnyi só
+ olaj a sütéshez

A banánokat meghámozzuk, a gyümölcsöt villával pépesre törjük. Hozzáadjuk a tejet, tojásokat, jól összedolgozzuk. Apránként belekeverjük a sütőporral, sóval és porcukorral összevegyített lisztet. Csomómentesre keverjük. Sűrű palacsintatésztát kell kapnunk. Ha túl híg, adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha túl sűrű, akkor tejet.


Egy palacsintasütőben teáskanálnyi olajat elterítünk és felhevítünk. Kisebbfajta merőkanállal egy-egy adag palacsintatésztát belecsorgatunk - az én palacsintasütőmben 3 db kb. 7 cm átmérőjű palacsinta tud egyszerre sülni - és néhány percig sütjük, amíg az alja halványbarnára pirul. Ekkor megfordítjuk és a másik felüket is megsütjük. Addig ismételjük amíg el nem fogy a masszánk.

A tetejére:
- meggylekvár
- étcsoki
Ízlés szerinti mennyiségben

Közben felbontottam egy évekkel ezelőtt befőzött meggylekvárt. Gondoltam egyet és elővettem egy bontott étcsokit is. A meggylekvárt egy kis edényben felmelegítettem, majd beletördeltem egy kevés csokit. Kevergetve melegítettem amíg a csokoládé nagy része beleolvadt. Langyosra hűtöttem és ezzel kínáltam a palacsintákat.


Ez a palacsinta önmagában is nagyon finom, ha nem teszünk rá semmit, akkor is garantáltan el fog fogyni!



2018. május 14.

Krumplis bundában sült sajtos-sonkás hústekercs

Avagy az egyben sült fasírt másik élete. Családilag szeretjük a fasírtot. Egyben sütve vagy gombócként, teljesen mindegy. Egy idő után mégis unalmassá kezd válni ez a két féle variáció - bár már jónéhány újítást kipróbáltunk - újabbak után néztünk anyuval.

Ezt az egyben sütött fasírt tekercset ő készítette el még márciusban, amikor megpillantotta a legújabb Vidék íze magazinban. Megtetszett mindannyiunknak, főleg apukámnak, aki kifejezetten szereti a bundába bújtatott húsételeket.


Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús
- 10 dkg szeletelt gépsonka
- 15 dkg szeletelt gouda sajt
- 30 dkg burgonya
- 1 evőkanál liszt
- 1 fej hagyma
- 2 tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál szárított oregano
- olaj
- pirospaprika
- só
- őrölt feketebors

A darált húst összedolgozzuk a finomra vágott hagymával, 1 felvert tojással, zsemlemorzsával, oreganoval, mustárral. Ízlés szerint sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük.

Egy olajjal lekent alufóliára téglalap alakban rányomkodjuk a masszát. Befedjük a szeletelt sajttal, ezt pedig a sonkaszeletekkel. A főlia segítségével ügyesen, szorosan feltekerjük. Átemeljük egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe. A fóliát eltávolítjuk.


Megmossuk és meghámozzuk a burgonyát, majd lereszeljük. Összekeverjük fél kávéskanálnyi sóval és 10 percig állni hagyjuk. Ezután gyengéden kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a másik felvert tojást, evőkanálnyi lisztet és ízlés szerint sót. Jól összedolgozzuk. Rálapogatjuk a hústekercsre.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 1 órán keresztül sütjük, amíg a krumplis bunda szépen megpirul.

Azonnal tálaljuk.


Nagyon  jó választás volt! A laktató, sajttal és sonkával töltött, bundázott tekercs mellé könnyű kevert salátát csinált anyu. Igazán finom párosítás. Ha még tovább szeretnénk fokozni az ízélményt, füstölt sajtot vagy füstölt sonkát rejthetünk a hústekercsbe.