2019. július 11.

Nyári káposztasaláta

Mozgalmas volt a múlt hetünk, ugyanis anyunak is és apunak is szülinapját ünnepeltük. Ráadásul apukám kerek évfordulót ült, 70 éves lett. Ennek örömére egyik nap grilleztünk egy kis kolbászt, anyu készített két féle salátát és már meg is volt a kánikulai ebédünk. 



Nyári káposztasaláta néven fut anyu egyik szakácskönyvében (amint megtudom a címét, pótolom a forrást!) az amelyikről most fogok írni. Nekem nagyon ízlett, főleg a sok-sok friss kapor miatt. Tudom, sokan pont a kaprot nem szeretik, ők inkább ne is olvassanak tovább. :)

Hozzávalók:
- 2,5 evőkanál fehérborecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 szál kakukkfű csokorba kötve
- 1,5 dl víz vagy zöldségalaplé
- 1 lilahagyma
- 25 dkg fejes káposzta
- 1 kisebb, zsenge cukkini
- 12 dkg zöldborsó
- 1 teáskanál frissen aprított kapor
- 1 mokkáskanál őrölt édeskömény mag
- fél citrom leve
- só, bors



Szükségünk lesz egy akkora lábasra amelyben az összes zöldség elfér. Ebben az edényben elkeverjük az ecetet, az olajat, az apróra vágott fokhagymát  a vízzel (vagy zöldségalaplével), beletesszük a kakukkfű csokrot, ízlés szerint sót és forralni kezdjük.

Ha már gőzölög de még nem forr, belehelyezzük a vékonyra szelt lilahagymát, a fejeskáposzta szeleteket és a borsót és fedő alatt néha megkeverve 10 percig főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a félbevágott, majd vastagabb szeletekre vágott cukkinit és fedő alatt hagyjuk kihűlni az egészet.

Végül leszűrjük a zöldségeket, összekeverjük a kaporral és az édesköménnyel. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük a salátát.


Azt hiszem, én ettem belőle a legtöbbet, annyira ízlett. :) Sűrűn fog előfordulni nálunk.



2019. június 25.

Gyömbéres kuglóf karamellszósszal

Ízéből-illatából adódóan ez a kuglóf tulajdonképpen a karácsonyi ünnepekhez illik. Talán éppen ezért választotta és kérte az én karácsonyrajongó tesóm, hogy készítsem el a májusi névnapjára. :) Örömmel tettem neki eleget, mert Cupcake Jemma csatornáján végignézve a süti elkészítését, úgy tűnt, hogy ez bizony nem az a hagyományos kuglóf amit mi olyan jól ismerünk (és szeretünk!). Ideje volt kipróbálni egy egészen más fajtát. 


A sütihez tehát Jemma receptjét vettem alapul némi kis módosítással. Nálam így nézett ki.

Hozzávalók a kuglófhoz:
- 25 dkg vaj
- 20 dkg barnacukor
- 1 tojás
- 30 dkg méz
- 1,5 dl zsíros joghurt
- 1 dl víz
- 45 dkg liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- fél teáskanál só
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 8 dkg resztelt friss gyömbér

A lágy vajat habosra-könnyűre keverjük a barnacukorral. A robotgép menjen folyamatosan miközben hozzáadjuk a tojást, ezután pedig a mézet. Sima, egységes krémet kell kapnunk.


A lisztet, fahéjat, sütőport, szódabikarbónát szitáljuk össze, adjuk hozzá a reszelt gyömbért is. A joghurtot és vizet kavarjuk össze.

A vajas-cukros keverékbe forgassuk bele a száraz alapanyagok harmadát, majd a joghurtos keverék felét. Azután a liszt újabb harmada és a maradék joghurt következik. Végül a lisztes keverék maradéka. Forgassuk addig amíg sima masszát nem kapunk.

Simítsuk egy kivajazott kuglófformába. Vigyázzunk, hogy ne töltsük a forma háromnegyedénél tovább. 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a formát és kb. 1 órán keresztül sütjük. (Jemmának kevesebb időre volt szüksége, nekem kicsivel többre mint 1 óra, érdemes figyelni!)  Tűpróbával ellenőrizzük. Amint elkészült, kb. 15 percig pihentetjük a formában, majd tálra borítjuk a kuglófot.



Hozzávalók a karamellszószhoz (szerintem elég lenne a fele!)
- 22 dkg cukor
- 1,2 dl víz
- 25 dkg habtejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat

Egy magasabb falú kislábasban keverjük el a vizet a cukorral és kezdjük összemelegíteni. A tűzhelyen már ne kevergessük. Amint szép barnává válik, húzzuk le a tűzről és apránként keverjük hozzá a tejszínt, végül a vaníliát is. Ahogy elkészül az öntet, ráönthetjük a kuglóf tetejére.


Azt gondolom, hogy a karamellszósz rengeteg ehhez a sütihez, elég lenne a fele mennyiség is. Jutott bőven a kuglóf tetejére és a tálaláskor is minden szelet sütit meg tudtunk locsolni vele. Finom, illatos, puha kuglóf még 2-3 nap múlva is, de nagyon-nagyon-nagyon édes, így egy-egy vékony szelet bőven elég belőle egyszerre. Karamellimádóknak nagyon fog ízleni!



2019. május 27.

Többmagvas csokis keksz

Van már egy hasonló csokis keksz recept a blogon, csak éppen magvak nélkül. Nem tudom eldönteni, hogy a kettő közül melyik a jobb. Talán most - mivel újdonság volt számomra, a másikat már ezerszer készítettem - ez a magvas ízlik egy icipicit jobban. 
                                                                         


Pici lányom nagyon lelkesen segített keverni, összeöntögetni a hozzávalókat, sütés közben még a macijának is megmutatta, hogy mi készül a sütőben. Már most látom, hogy hatalmas segítségem lesz a későbbiek során a konyhában. :)



Hozzávalók:
- 10 dkg puha vaj
- 17 dkg cukor
- 1 tojás
- 12,5 dkg liszt
- 7,5 dkg holland kakaópor
- fél zacskó sütőpor
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 púpozott evőkanál csokis gabonapehely
- 7 dkg mandula, földimogyoró, tökmag vegyesen
- csipetnyi só

A lágy vajat és a cukrot fehéredésig keverjük, majd adjuk hozzá a tojást és keverjük habosra. Apránként adjuk hozzá a sót, kakaóport és a sütőporral elkevert lisztet.

A gabonapelyhet tördeljük apróbbra, a magvakat és az étcsokit aprítsuk fel és keverjük bele a masszába.


Egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre evőkanállal halmozzunk kb. 5 cm távolságra egymástól gombócokat a tésztából. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 10-12 percig. Ekkor kívülről már szilárdnak, belülről még kissé nyersnek tűnik, de amint kihűl a süti, meg is szilárdul.

Langyosan és teljesen kihűlve is nagyon finom!


Itt pedig az én kis segítségem, a 27 hónapos Dorottya lánykám látható. :)