"Íme a torta receptje. Ez az eredeti, én annyit változtattam rajta, hogy a vaníliás cukrokat igazi vaníliára cseréltem, és mivel nem volt elég a mandulám (15 dkg volt otthon), kipótoltam dióval. A mandulát elvileg saját kis kezemmel kellett volna pucolni, forrázni, hámozni és őrölni, de ehhez nem sok kedvem volt, így a Lidl-ben kapható mandulaliszttel helyettesítettem, ami pont jó is volt hozzá, mert kissé darabos.
Tészta:
12 dkg liszt
20 dkg aprított mandula
8 tojás
15 dkg cukor
1 tasak bourbon vaníliás cukor
1 kiskanál sütőpor
1 csipet só
1 dl erős kávé
Krém:
50 dkg mascarpone
3 dl tejszín
1 citrom leve
5 dkg porcukor
1 tasak bourbon vaníliás cukor
+ a tetejére kakaó
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat a porcukor felével és a vaníliás cukorrral kikeverjük, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport.
A fehérjéket a maradék porcukorral és a sóval keméyn habbá verjük és a mandulával együtt beleforgatjuk a tojássárgájás masszába.
A tésztát kb 26 cm-es kivajazott, kilisztezett formába öntjük és 170 fokon sütjük 55-60 percig.
Ha kihűlt szurkáljuk meg villával, vagy fapálcával és itassuk át a kávéval.
A tejszínt a porcukorral verjük habbá és forgassuk bele a citromlével kikevert mascarponét.
A tésztát 3 részre vágjuk és megtöltjük a krémmel, úgy hogy jusson a tetejére is. Végül szórjuk meg kakaóval.
A recept Marton Levente Konyhanyelv c. könyvéből származik, amiben jó kaják és szép fotók vannak, no meg piros színű háztartási gépek amikhez betegesen vonzódom, de mikor megnéztem a könyvben szereplő gépek árát a neten (Kitchen Aid) majdnem elájultam. :)"
A könyv különlegessége - természetesen a recepteken kívül -, hogy az a Béres Dávid készítette a gyönyörű ételfotókat, aki Judit és Tamás esküvőjén fényképezett. Tamás pedig volt olyan gavallér, hogy megvette Juditnak a szakácskönyvet. Ha jól hallottam, lesz még más is, amit Judit elkészít belőle és megkóstolhatunk. :)
szuper torta, és nem is túlságosan bonyolult. nagyon tetszik.
VálaszTörlés