Legújabb lekvárötletemet viszont szeretném nektek megmutatni. Múlt héten egészen jó áron jutottam hozzá egy láda, vagyis 5 kg málnához. Gyönyörű volt, friss, keményebb szemű. Körülbelül két kilónyit meg is ettünk belőle - na nem egyszerre - annyira örültem, olyan rég láttam egyben ennyi málnát már. :)
A maradék három kilót elosztottam. Egy kilóból sima málnalekvárt főztem, kettőből pedig őszibarackos verziót. Tavaly, amikor csak mutatóba vásároltam málnát, málnás őszibaracklekvár készült. Nagyon finom volt az is. :)
Hozzávalók az őszibarackos málnalekvárhoz
- 2 kg málna
- 1 kg őszibarack
- 20 dkg cukor (vagy ennek megfelelő mennyiségű cukorhelyettesítő)
- 2 csomag Haas Quittin 3:1
Az őszibarackot megmostam, meghámoztam, kimagoztam, apró darabokra vágtam és egy mélyebb lábasban a cukorral együtt feltettem főni. Fedő alatt összerottyantottam, amíg majdnem megpuhult. Ekkor hozzáadtam a málnát, jól összekevertem és fedő nélkül főztem tovább kb. 20 percig. Addigra a málna is összeesett, levet eresztett. Beleszórtam a zselésítőt, összekevertem és további 5 percig forraltam még.
Ezután előre elmosott, megszárított üvegekbe töltöttem a forró lekvárt, lezártam és 5 percig fejreállítottam. Majd újságpapírba csomagoltam és mehettek dunsztolódni a takarók közé. :)
1-2 nap múlva kerülnek ki még csak a meleg takarók közül az üvegek, de a lábas alján maradt kóstoló alapján azt mondom: fantasztikus lett!
Na de ilyen málnából? Nem is csoda! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése