A napközis piskótakockával még adósa vagyok, előbb-utóbb azt is megcsinálom! Nem a piskóta a bonyolult benne, hanem hogy ugyanolyanra állítsam elő a csokiöntetet, mint ahogyan Imi a menzán ette - tényleg, a menzareform vajon elkerülte a napközis piskótakockát?
A piskótatekercset a következőképpen készítettem.
Hozzávalók (1 nagy gáztepsihez):
- 7 tojás
- 7 evőkanál liszt
- 7 evőkanál cukor
- 7 evőkanál víz
- csipetnyi só
+ (házi) baracklekvár
+ porcukor
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és azzal is kihabosítjuk. A lisztet és a tojásfehérje habot 3-3 részletben óvatosan beleforgatjuk a cukros tojássárgájába. Vigyázva keverjük össze, hogy ne törjön szét a hab, de mégis csomómentes legyen a masszában a liszt. (Nem úgy mint nekem, most a legutóbbi alkalommal. :( )
A gáztepsit kivajazzuk, -lisztezzük vagy sütőpapírral béleljük és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit. Kb. 20-25 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik a piskóta. Ezután tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Amint elkészült, tiszta, nedves konyharuhára borítjuk a piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt és még forrón szorosan felcsavarjuk a hosszabbik oldalánál fogva. Teljesen kihűtjük.
Ezután kitekerjük a konyharuhából és ízlés szerint megkenjük lekvárral. Én nem sajnáltam róla, nem akartam, hogy száraz legyen a piskóta. Majd újra feltekerjük. Megszórjuk a tetejét porcukorral és felszeleteljük.
Vigyázat! Nagyon gyorsan fogy!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése