Említettem, hogy Iminek nem igazán jött be a patisszonpörkölt a héten és mivel ő nagyon szereti a csirkemájat, na meg kiszúrta az újságban, hogy milyen jól néz ki a máj-lecsó párosítás, ezért gondoltam, megfőzöm neki ezt az ételt. Tesómék is jelentkeztek, hogy megkóstolnák, így egy normál, 4 tányérra való adagot csináltam belőle.
A Vidék íze recepthez képest kissé módosítottam a mennyiségeket és a hozzávalók listáján is, illetve az ott feltüntetett kolbászt szinte teljes egészében kihagytam a lecsóból.
Hozzávalók:
- 15 dkg füstölt szalonna
- 50 dkg paradicsom
- 75 dkg paprika
- 2 nagy fej vöröshagyma
- néhány karika kolbász az íze kedvéért
- 50 dkg csirkemáj (lehet sertés is)
- só
- pirospaprika
A szalonnát apró kockára vágjuk és egy vastag falú edényben zsírjára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről és megszórjuk kevés pirospaprikával. Rátesszük a félbe- majd karikára vágott paradicsomot, a felszeletelt paprikát, ennek a tetejére a felszeletelt hagymát, a néhány szelet kolbászt. A zöldséges rétegeket finoman sózzuk, a kolbászra ne tegyünk sót.
Az edényt fedjük le egy üvegtetővel, hogy lássuk, kell-e aláöntenünk vizet. Nekem rengeteg levet eresztettek a zöldségek, így nem kellett. Közepes lángon főzzük, egyszer-kétszer megkavarjuk közben. Amint kieresztették a levüket a zöldségek, beletesszük a csíkokra vágott májat és fedő nélkül főzzük tovább addig amíg a máj teljesen megpuhul.
Friss kenyérrel, frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk, úgy a legfinomabb.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése