Szőlős almakompót

Van már egy almakompót receptünk a blogon, méghozzá egy mentás-lime-os verzió. Mondhatjuk úgy is, hogy az az almakompótok nyári, hűsítő változata. Most pedig az őszi variációt szeretném megosztani veletek, amit szőlővel egészítettem ki.

Az egész úgy kezdődött, hogy volt otthon körülbelül egy kilónyi almám, amit addig tartogattam, míg sürgetővé vált, hogy felhasználjam valamire, pár nap múlva már kidobhattam volna. Ezen kívül volt otthon néhány kiló szőlő is, ahogyan mostanában lenni szokott. Gyümölcsökből nincs hiány nálunk, etetni kell a pocaklakót. :)

Hozzávalók:
- 1 kg alma
- 30-40 dkg szőlő
- 2,5 liter víz
- 1 púpozott teáskanál őrölt fahéj
- 1 púpozott teáskanál szegfűszeg
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom leve
- 4-5 evőkanál cukor, az alma édességétől függően

Az almát meghámoztam, magházát eltávolítottam, kisebb kockákra vágtam. A vízzel, cukrokkal, citrom levével, fűszerekkel feltettem főni egy lábasban. Félig lefedtem. Amikor félpuhára főtt - forrástól számítva kb. 10-12 perc - hozzáadtam a leszemelt, megmosott szőlőt és további 5-6 percig főztem még.

Ha savanykásabb az alma lehet további cukorral ízesíteni, nekem elég volt ennyi. Jól lehűtöttem a kompótot és a mustáros párolt marhalapocka mellé ettük. Na meg utána esténként, desszertnek. Nagyon finom!

Könnyű almatorta

Eredetileg olasz almás pite néven fut ez a süti az interneten, rengeteg Facebook-os ismerősöm osztotta meg receptjét az elmúlt héten. Gondoltam, ha már mindenkinek ennyire tetszik, én is megcsinálom.

Viszont én átkereszteltem, mert úgy gondolom, hogy a könnyű almatorta név jobban illik hozzá két okból is. Az egyik, hogy nagyon egyszerűen elkészíthető. A másik pedig az hogy tényleg olyan könnyed, lágy tésztájú süti. Engem egyáltalán nem pitére emlékeztet, inkább egy nagyon puha, piskótaszerű tésztára. Imi azt mondta rá, hogy "krémes", vagyis tényleg nem tömör, inkább habszerű az egész sütemény.

Hozzávalók:

- 10 dkg puha vaj

- 25 dkg liszt

- 15 dkg cukor

- 2 db tojás

- 1 citrom reszelt héja

- 2 teáskanál sütőpor

- 1 teáskanál vanília kivonat

- 1 dl tej

- 4-5 db alma

- 1 csipet só

+ a tetejére: barna cukor és fahéj

A lisztet egy tálban összekeverjük a vajjal, cukorral, tojásokkal, citromhéjjal, sütőporral, vaníliakivonattal és tejjel. Egynemű tésztát kell kapnunk. Egy-másfél megtisztított almát felkockázunk (magházát kivágjuk) és hozzákeverjük a masszához. 

Egy kerek sütőtálat kivajazunk-lisztezünk vagy sütőpapírral béleljük és beleöntjük az almás tésztát. A többi almát szintén megtisztítjuk, félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk majd felszeleteljük. A szeleteket körben elhelyezzük a torta tetején. A barna cukrot elkeverjük a fahéjjal és megszórjuk vele a tortánkat.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre, barnás-aranyszínűre sütjük.

Langyosan és hidegen is nagyon finom sütemény! A tésztájába sütött, kockára vágott alma igazán krémessé és ízletessé teszi. 

Mustáros párolt marhalapocka

A zöldfűszeres knédlinél említettem, hogy egy mustáros marhaszelet mellé készítettem köretnek. A recepteket Imi találta a Vidék íze weboldalán. Nagyon jónak tűnt a fotó alapján, a leírás alapján pedig pláne megtetszett mert egy egyszerűen elkészíthető ételről van szó. Múlt hét vasárnap el is készítettem, nagy sikere volt! :) Még én is ettem belőle, pedig amióta kislányunkat várom - immár huszadik hete -, azóta nem igazán kívánom a húst.

Hozzávalók:
- 1 kg marhalapocka
- néhány evőkanál dijoni (esetleg magos) mustár
- só
- őrölt bors
- 1-2 szál sárgarépa
- 1-2 szál fehérrépa
- 1 kis csokor zellerlevél
- 1 kis csokor friss vagy 1 evőkanál szárított oregano
- 2 dl főzőtejszín
- 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő
- kevés olaj

A marhahús minden oldalát felhasználás előtti este sózzuk-borsozzuk, mustárral jó vastagon megkenjük. Egy tálban lefedve egész éjszakán át pihentetjük.

Másnap egy lábasban olajat hevítünk, ezen körbepirítjuk, elősütjük a húst. Hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott sárga- és fehérrépát, az oreganót, zellert, és még 2-3 evőkanálnyi mustárt. Kevés vizet öntünk alá és félpuhára pároljuk a húst. Majd felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje és fedő alatt addig pároljuk amíg teljesen megpuhul a marhahús.

Ekkor kiemeljük a húst egy vágódeszkára. A visszamaradt levet átszűrjük, a zöldségekre és fűszerekre már nincs szükségünk. A többit visszaöntjük a lábasba. A tejszínnel elkevert keményítővel behabarjuk, jól kiforraljuk, kissé besűrítjük. Ha szükséges, kevés sóval ízesítjük még.

A húst felszeleteljük és a forró mártással, valamint a zöldfűszeres knédlivel tálaljuk.

Előző esti vacsoráról maradt néhány szelet sült sütőtökünk, gondoltam jól illene a hús mellé. Így ezt is átsütöttem-forrósítottam tálalás előtt. Nem csalódtam, tökéletes összeállítás volt az édeskés tök, az illatos knédli és a pikáns-mustáros szaftos hússzeletek. Máskor is elkészítem!