Spagetti zöldborsós húsgombóccal

Még tavaly főztem ezt az ételt, akkor készültek a képek, csak a recept közzététele maradt el. Nagyon jól sikerült, szerettük. Most is megenném, annak ellenére hogy a karácsonyi és szilveszteri habzsi-dőzsiben kicsit sok volt a hús, legalábbis nekem, aki hetente egy-két húsos ebéddel is beérné. 

Na de nálam van egy olyan szabály, hogy ha tésztaételről van szó, amibe hús is kerül, nagyvonalúan szemet hunyok a hús felett. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg sertés + marha darálthús vegyesen

- 1 tojás

- 2-3 evőkanál zsemlemorzsa

- cayenne bors

- őrölt pirospaprika

- só
- olívaolaj

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 fej vöröshagyma

- 1-2 chilipaprika

- 40 dkg hámozott paradicsom konzerv (a levével)
- 1 kis doboz sűrített paradicsom konzerv (7 dkg)

- 20 dkg mirelit zöldborsó

- 6-7 levél friss zsálya

- 40 dkg spagetti

+ a tálaláshoz reszelt parmezán vagy Grana Padano sajt 

A spagettit sós vízben "al dente" kifőzzük, leszűrjük, kevés olívaolajjal összekeverjük.
A mirelit zöldborsót enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük.

Közben pedig:

A darált húst egy tálban összedolgozzuk a tojással, cayenne borssal, csipetnyi sóval, kevés pirospaprikával és annyi zsemlemorzsával, hogy nem túl lágy, szépen formázható masszát kapjunk. Diónyi gombócokat formálunk belőle és egy magas falú serpenyőben 2-3 evőkanálnyi olívaolajat hevítve megpirítjuk a húsgombócokat. Ha egyszerre nem fér a serpenyőbe az összes hús, két-három részletben is elkészíthetjük. Az összeset szedjük ki papírtörlővel bélelt tányérra.

A visszamaradt olajban pároljuk meg a nagyon apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. A végén adjuk hozzá a picire feldarabolt chilipaprikát is. Öntsük bele a felkockázott, hámozott paradicsomkonzervet a levével valamint a sűrített paradicsomot is. Keverjük össze. Ha túl sűrűnek érezzük, 1 - 1,5 dl vizet adhatunk hozzá. Ízesítsük sóval és aprított, friss zsályalevéllel. Amikor a mártás felforrt, tegyük bele a húsgombócokat, főzzük körülbelül 5 percig. A végén jöhet a zöldborsó is. Egyet forraljunk rajta és már tálalhatjuk is.

Ha jól dolgoztunk, körülbelül egy időben készül el a mártás és a spagetti.

Reszelt parmezánnal vagy Grana Padano sajttal a legfinomabb.

A 2018-as év első bejegyzése

Boldog új évet kívánok mindenkinek és ezennel megnyitom a 2018-as évet az oldalon! 

Egy kis statisztika az eddigiekről:

- 631 db közzétett bejegyzés található a blogon
- 12 db piszkozat, ami szerintem már soha nem lesz közzétéve, mert fogalmunk sincs hogyan készült az az étel, amelyeknek elmentettük a fotóit :) :)
- 635060 db oldalmegtekintés

- amely havi átlagban 10-12000 között mozog mostanában
- a legnépszerűbb bejegyzésünk évek óta a MEGGYSZÖRP, amelyet eddig 16046-an néztek meg
- egyáltalán nem meglepő módon az ÉDES cimke alatt található a legtöbb receptünk, egészen pontosan 214 db

- az idei lesz a 7. év az oldal működésében
- a legtermékenyebb évek 2014 és 2015. voltak, egyaránt 149 db közzétett bejegyzéssel

- a legkevésbé termékeny a tavalyi, 2017-es, összesen 24 db bejegyzéssel

Az idei évre nem ígérek rekorddöntést, 149 db recept biztosan nem fog felkerülni az oldalra, de igyekszem, hogy 24-nél több legyen. Feltéve, ha a lassan 1 éves Dorottya kislányom is így gondolja majd. Jelenleg ő a legfontosabb az életemben, igyekszem minden időt vele tölteni.

Köszönöm, ha idén is velem tartotok! Böngésszetek a régi receptek között, hátha találtok köztük számotokra újat, és figyeljétek az új bejegyzéseket.

És kövessétek a Facebook oldalunkat, hiszen azon a recepteken és a gasztronómiai posztokon túl egyéb érdekességekkel is találkozhattok. Reményeim szerint tőbbel mint az elmúlt időszakban. :) www.facebook.com/kicsibors

Szeretettel,

Bea

Diótorta

Karácsonyi receptötleteket keresgéltünk, úgyhogy anyuval felforgattuk az összes, előző években megjelent receptújságot amit nála találtunk. Mert persze minden évben újítanunk kell egy kicsit. A jól megszokott, családi hagyományok szerint készülő ételek, sütik mellé néhány új is beépül minden karácsonykor.

Mondanom sem kell, csorgott a nyálunk a végére, annyi szépséget láttunk, viszont nagyon nehéz volt kiválasztani a rengeteg szuper recept közül azt a néhányat amit idén megsütünk, megfőzünk.

Így történt, hogy az egyik torta "véletlenül" már december elején, Mazsi szülinapjára elkészült. :) A képeken látható diótorta eredeti receptje a 2014. decemberi Vidék íze magazinban jelent meg karácsonyi diótorta címmel.

Hozzávalók a tortalaphoz:
- 6 tojás
- 18 dkg porcukor
- 15 dkg darált dió
- 4 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál rum

A tojások sárgáját és egynek a fehérjét a porcukorral fehéredésig keverünk. Hozzáadjuk a darált diót, a zsemlemorzsát és a rumot és jól eldolgozzuk. Végül óvatosan beleforgatjuk az 5 tojás fehérjéből vert kemény habot is.

Egy 23-24 cm-es tortaformát kivajazunk-lisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk. Beleöntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! Amikor a diós tészta kihűlt, három lapba vágjuk.

Hozzávalók a krémhez:
- 1 liter forró tej
- 30 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg margarin / vaj

A darált diót egy tálba tesszük és a forró tejet ráöntjük. Ha kihűlt, belekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és az előzőleg habosra kevert vajat is.

Az első tortalapot egy tálra rendezzük, megkenjük krémmel, rátesszük a másodikat, ezt is bevonjuk krémmel. Végül a harmadik lappal befedjük az egészet és a torta oldalára és tetejére is krémet simítunk.

Ízlés szerint díszíthetjük további darált dióval, fél diószemekkel, tejszínhabbal, apró cukorkákkal...

Szóval így lett ez az extrán diós torta karácsonyiból szülinapi. És elárulom, hogy nem csak szép és egyszerűen elkészíthető, hanem nagyon finom is!