Citromos grillezett tarja mascarponés-aszalt paradicsomos tésztasalátával

Könnyű nyári étel, nagy sikert lehet aratni vele akár a lakás hűvösében elfogyasztva, akár egy grillpartin tálalva. A citromos ízvilágú húsételek a szívem csücskei, a tészták pedig ugyanott foglalják el a helyüket. :) A kettő együtt meg mennyei!

A tarját egy nappal a sütés előtt érdemes bepácolni és hűtőbe tenni, hogy jól összeérjenek az ízek.

Hozzávalók a húshoz:
- 6 nagyobb szelet tarja
- 1 kis poharas natúr joghurt
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 nagyobb vagy 2 kisebb citrom leve
- só
- őrölt fehérbors

A hozzávalókat összekeverjük. A tarjaszeleteket gyengéden kiklopfoljuk. Minden szelet mindkét oldalát bevonjuk a páclével és egy tálba tesszük. Lefedjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap grillsütőn megsütjük a húsokat.

A tésztasalátát nem szükséges egy nappal előbb elkészíteni, de akár úgy is lehet. Hidegen és langyosan is finom. A receptet Széll Tamástól kölcsönöztem, kivételesen semmit nem változtattam rajta.

Hozzávalók a tésztasalátához:
- 50 dkg tészta
- 1/2 cukkini
- 8 db apró csiperkegomba
- 12 dkg mascarpone sajt
- 3-4 evőkanál aszalt paradicsom
- 8 dkg gorgonzola
- 1-1 csokor petrezselyem és snidling felaprítva
- balzsamecet
- olívaolaj
- 1 zöldcitrom leve és héja
- só
- őrölt bors

A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A főzővízből egy keveset felfogunk. Olívaolajjal meglocsoljuk a tésztát, összekeverjük és kihűtjük.

A gombát és a cukkinit apró kockára vágjuk, kevés olajat öntünk egy serpenyőbe és kevergetve megpirítjuk benne a zöldségeket. Sóval, borssal ízesítjük. A mascarpone sajthoz adunk egy kis olívaolajat, kevés balzsamecetet, a felaprított aszalt paradicsomot, a pirított zöldségeket, morzsolt gorgonzolát, a zöldcitrom levéből ízlés szerinti mennyiséget és reszelt héját, valamint petrezselymet és snidlinget. Ezeket jól kikeverjük, végül a tésztához adjuk és az egészet összeforgatjuk.

Én egy csomag Milánóból, szuvenírként kapott színes tésztát főztem ki, hogy vidámítsam egy kicsit a tálalást. :)