2017. május 19.

Spenótos-túrós lasagne füstölt sonkával

...ami eredetileg spenótos cannelloni lett volna, csak kissé átalakult. :) Az eredeti recept szerint a cannelloni tésztát kissé elő kellett főznöm, mielőtt megtöltöttem volna. Azonban ebédkészítés közben kislányom elvonta néhány órára a figyelmemet és mire visszatértem a tésztához, úgy összeragadt, hogy képtelen voltam szétnyitni anélkül hogy szét ne szakadt volna. Így gondoltam egyet és kinyitottam mindegyiket, majd lasagnét csináltam belőle.



Az én receptemben már lasagnetésztát tüntetek fel, legközelebb ugyanis már eleve ezzel fogom készíteni. Nagyon finom lett ugyanis a végeredmény, friss, zsenge spenóttal biztosan megsütöm még néhányszor.

Hozzávalók:
- 1 doboz lasagnelap (fél kg)
- 70 dkg friss spenót
- 25 dkg túró
- 25 dkg főtt-füstölt sonka
- 4 dl tejszín
- só
- bors
- 2 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma
+ a tetejére: reszelt sajt

A besamelhez:
- 8 dl tej
- 4 evőkanál liszt
- 2 evőkanál vaj
- só
- fehérbors
- szerecsendió

A friss spenótleveleket váltott vízben átmostam, vastagabb szárukat eltávolítottam. Apróra tépkedtem. Egy lábasban vajat hevítettem, rádobtam a parajt, összekevertem és kb. 10 perc alatt megpároltam. Sok levet eresztett, így a nagyját leöntöttem róla. Ezután már nem kell főzni. Belekevertem a zúzott fokhagymát, a kis kockára vágott füstölt sonkát és a túrót és a tejszínt. Pici sóval és borssal ízesítettem.

Elkészítettem a besamelt is: egy másik edényben felolvasztottam a vajat, hozzáadtam a lisztet és folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítottam. Ezután beleöntöttem a meglangyosított tejet. Csomómentesre kevertem. Sóval, fehérborssal, szerecsendíóval fűszereztem.

Egy üveg sütőtál aljára elterítettem egy adag spenótos tölteléket. Ráhelyeztem egymás mellé egy sor lasagnelapot, majd jöhetett újból a töltelék, ezt besamellel fedtem be. Lasagnelappal folytattam a rétegezést egészen addig amíg minden el nem fogyott. Fontos, hogy besamellel zárjuk a sort, erre kerül a reszelt sajt. Jó szaftosnak kell lennie, hiszen abban fog megpuhulni a tészta.

A tálat lefedtem alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig sütöttem. Ezután grill fokozatra kapcsoltam a sütőt és már fedő nélkül toltam vissza a tálat. Addig sütöttem, amíg szépen megpirult a sajt a tetején.



Kiadós, nagy adag lasagne lesz belőle, mi napokig ettük. Tehéntúró helyett ricottával is ki lehet próbálni.




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése