Most azonban a szemem elé került újra ez a recept és gyorsan meg is örökítem, hogy jövőre ne felejtsem elkészíteni. Az eredeti receptet még a Kiskegyed Konyhája magazinban találtam. Nem árt, ha van hozzá egy wok-unk, abban kényelmesen elfér minden hozzávaló.
Hozzávalók:
- 40 dkg újkrumpli
- 20 dkg zöldbab (vagy gomba)
- 1 db kaliforniai paprika
- 4 db paradicsom
- 1 nagy fej lilahagyma
- 50 dkg darált hús
- 1 csokor petrezselyem
- olaj
- só, bors
Zöldbabból mindegy, hogy mirelitet vagy frisset használunk, lényeg, hogy legyen megtisztítva és rövidebb darabokra felvágva.
Az újburgonyát áztassuk sós vízbe, majd kapargassuk meg, hogy a felesleges héját eltávolítsuk. Vágjuk kisebb darabokra, és enyhén sós vízben forrástól számítva kb. 10 perc alatt főzzük félkészre. Éppen csak annyira puhára, hogy a villát bele tudjuk szúrni. Az zöldbabbal tegyünk ugyanígy, majd mindkettőt szűrjük le.
Forrósítsuk fel a wokban az olajat és pároljuk meg benne a vékonyan felszeletelt lilahagymát. Adjuk hozzá a darált húst és kevergetve pirítsuk meg. Sóval, borssal ízesítsük, majd fedjük le és kb. 15 percig hagyjuk párolódni.
Ekkor adjuk hozzá a nyolcadokra vágott paradicsomot és néhány percig erős tűzön, kevergetve főzzük, hogy a paradicsom kissé levet eresszen. Ezután keverjük bele a csíkokra vágott paprikát, a krumplit és a zöldbabot és az egészet pirítsuk össze. Végül apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
A csípős ízek kedvelőinek javaslom, hogy bors helyett cayenne-i paprikát használjanak, vagy lehet hozzáadni apróra vágott chilipaprikát is. Én az előbbivel készítettem el és nagyon ízlett ezzel a pikáns fűszerezéssel.
Friss saláta is jól illik hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése