Sütőtökös-juharszirupos diószelet

Régen hallhattatok már unokatestvéremről, Juditról. Mostanában nem kaptam tőle receptet, mert rengeteg különféle elfoglaltsága volt, a dackorszakba ért két éves és három hónapos kisfia, Bobó mellett. Múlt hétvégén azonban megörvendeztetett engem egy különleges diós szelet receptjével, amit máris meg szeretnék osztani veletek, hiszen diószezon van. Meg sütőtökszezon. És ebben a különleges, több rétegű süteményben az egyik réteg egy sütőtökös krém.

Hozzávalók a diós piskótához:
- 5 tojás
- 30 dkg porcukor
- 10 evőkanál víz
- 12 dkg darált dió
- 16 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a porcukorral és a vízzel jól kikeverjük. Ezután apránként hozzádolgozzuk a diót és a liszttel elkevert sütőport is. Végül kemény habbá verjük a tojások fehérjét és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A piskótát a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a sütőtökös krémhez:
- 5 dl tej
- 3 evőkanál cukor
- 1 csomag tejszínízű pudingpor
- 2 dl sült sütőtök püré
- 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1 evőkanál méz

A pudingporból a cukorral és a tejjel sűrű pudingot főzünk. Miután kihűlt, robotgéppel belekeverjük a sütőtök pürét, a fűszerkeveréket és a mézet. Egyenletesen rásimítjuk a krémet a piskótára.

A sütemény tetejére egy igazán különleges, juharszirupos krém került. Judit azt írta nekem, hogy nagyon szereti a juharszirup ízét, kicsit diós jellegű, ezért úgy gondolta, hogy jól illik majd a diós piskótához és a sütőtökhöz.

Hozzávalók a juharszirupos krémhez:
- 2 dl habtejszín
- 1 evőkanál vaníliás porcukor
- 1 csomag habfixáló
- 1 kis doboz (25 dkg) mascarpone
- 2-3 evőkanál juharszirup

A habtejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük a juharsziruppal, majd két részletben beledolgozzuk a tejszínhabot. A krémet habkártya segítségével a sütemény tetejére simítjuk, majd a kártya recés szélével vagy villával hullámvonalakat húzunk bele díszítésként.

Néhány óráig vagy egy éjszakáig hűvös helyen pihentetjük, hogy a krémes rétegek megdermedhessenek, majd szeletelve tálaljuk.

Köszönöm a receptet, Judit! :)