Pink muffin

Hol vannak már Mazsi lánybúcsúi? Hetekkel ezelőtt lezajlottak, múlt hét végén pedig már kimondta a boldogító igent is a család és a barátok nagy örömére. :) Fantasztikus esküvő volt, nagyon jó hangulattal, finom ételekkel, jobbnál-jobb süteményekkel és szuper társasággal.

Amint lesznek fotóim, írok róla egy kicsit hosszabb beszámolót!

De addig is pótolom lemaradásaimat. Már múlt héten ígértem a Facebook oldalunkon, hogy hamarosan olvashatjátok Ági pink muffinjának receptjét, amelyet Mazsi első lánybúcsújára készített. Igazi csajos süti, nemcsak a színe miatt, hanem mert olyan finom, könnyed, habos, gyümölcsös. Nekem nagyon ízlett, főleg azért mert Ági csokipasztillákat is elrejtett bennük. :)

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 tojás
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 10 dkg barna cukor
- 0,5 dl olaj
- 2 dl tej
- 1 evőkanál folyékony málnapiros ételszínezék (Maxcolor)
- csokicsepp

Nagyon fontos: minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen.

Keverjük össze a lisztet, szódabikarbónát, sütőport és a csokicseppet. A vajat a tojással, vaníliás cukorral, barna cukorral, olajjal, ételszínezékkel és tejjel keverjük habosra.

Dolgozzuk egynemű masszává a két keveréket. A muffinformát béleljük papírkapszlival és töltsük meg egyesével a tésztával. (Vagy kapszli nélkül a szilikonos muffinforma mélyedéseit.)

200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük készre, tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a díszítéshez:
- 250 ml habtejszín
- pár csepp folyékony málnapiros ételszínezék (Maxcolor)
- pici vaníliás cukor
- ízlés szerint cukor vagy édesítőszer
- áfonya

A tejszínt a cukrokkal verjük kemény habbá, majd dolgozzuk hozzá az ételszínezéket is. Kanállal adagoljunk belőle minden egyes kihűlt muffin tetejére, végül helyezzünk rá 1-1 szem megmosott, megszárított áfonyát.

Rendezzük tányérra és már kínálhatjuk is a vendégeknek.

Ugye milyen gyönyörűek? :) Köszönöm a receptet és a fotókat, Ági!

Bazsalikomos paradicsomkenyér

Tesóm második lánybúcsújára készült ez a fűszeres nyári hangulatú kenyér. Előételnek szántam, három féle sajtot és balzsamecetes-magvas paradicsomsalátát kínáltam mellé. A lányok körében nagy sikert aratott - Imi és Tomi is kóstolta, nekik nagyon nem jött be az erőteljes ízű és illatú bazsalikom miatt - és természetesen nekem is ízlett. Imádom a paradicsomos kenyereket, de eddig még csak aszalt paradicsommal ízesítettet ettem.

Ezt a receptet a Kifőztük oldalon találtam és egyből megfogott benne az, hogy nyers, friss paradicsommal készül. Úgy éreztem, hogy a lánybúcsúra muszáj elkészítenem! Nem is bántam meg, mert nagyon egyszerű. Sütés közben pedig hihetetlenül finom illatok szálltak a konyhában!

Hozzávalók:
- 20 dkg paradicsom
- 375 ml hideg víz
- 2,5 dkg élesztő
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál cukor
- 2 evőkanál bazsalikom
- 75 dkg liszt (én ebből 35 dkg-t teljes kiőrlésű búzaliszttel helyettesítettem)
- 3/4 evőkanál só

A paradicsomot felaprítjuk és egy mély kelesztőtálba tesszük. Ráöntjük a vizet és rámorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól kidagasztjuk.

 

Letakarva minimum 4 órát kelesztjük, de ha 8 órát hagyjuk kelni, akkor nagylyukú kenyeret kapunk végeredményül. Én egy éjszakát pihentettem a konyhapulton - úgy megkelt, hogy ki is szaladt a tészta az edényből - és tényleg nagyon könnyű, szellős állagú kenyereim lettek. 

Pihentetés után lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát, kettévágjuk és mindkét félből kenyeret formázunk. Bevágjuk a tetejüket és átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

200 fokra előmelegítjük a sütőt. Egy vízzel teli edényt állítsunk az aljába, így gőz keletkezik, ami nagyon jót tesz a kenyérnek. A tepsit betoljuk és 10 percig ezen a magas hőfokon sütjük a kenyereket, majd mérsékeljük 175 fokra. 35 perc alatt süssük készre a cipókat.

Szaftos, ízes, illatos kenyér, sokáig friss marad, nem szárad ki. És nem morzsálódik! Nyári grillpartikra kifejezetten ajánlom.

Epres sajttorta

Ez volt az én tortám, amit Mazsi első lánybúcsújára készítettem. Néhány napig gondolkodtam előtte, hogy mit süssek, amit talán mindenki szeret, de főleg a menyasszonyunknak kedvezek vele. És akkor egyszercsak szembejött velem a Nők lapja konyha májusi címlapreceptje, az epres sajttorta!

Eszembe jutott, milyen régóta ígérem Mazsinak, hogy egyszer sütök majd neki egy sajttortát - banános és amerikai már van a blogon, az utóbbi Juditnak köszönhetően - de valahogy mindig elmaradt.

Keresve sem találhattam volna jobb alkalmat rá, mint a lánybúcsúja! Gyorsan átfutottam a receptet, minden volt otthon hozzá, így neki is állhattam.

Mivel nekem 24 cm átmérőjű a legkisebb kerek tortaformám, ezért a kekszes alap mennyiségét kissé megnöveltem az eredeti recepthez képest. A töltelékből ugyanannyit vettem úgy gondoltam, az nem lesz olyan sokkal laposabb az újságban szereplő fotóhoz képest.

Tehát nálam így alakul a torta.

Hozzávalók az eperraguhoz:
- 30 dkg eper
- 1,5 dl víz
- 10 dkg barna cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj

Az epret megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk és egy lábasban feltesszük főni 1 dl vízzel, a cukorral és a fahéjjal. Forrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd botmixerrel pépesítjük (nem baj ha maradnak benne nagyobb eperdarabkák). A pudingport csomómentesre keverjük a fél dl vízben és hozzáöntjük az eperhez. Kevergetve besűrítjük majd félretesszük hűlni.

Hozzávalók az alaphoz (24 cm-es tortaformához):
- 25 dkg darált keksz
- 7 dkg porcukor
- 15 dkg olvasztott vaj + a formához

A darált kekszet elvegyítjük a porcukorral, beleöntjük az olvasztott vajat és jól összegyúrjuk. Ha szükséges, 1-2 evőkanál vizet is adhatunk hozzá.

A tortaformát kikenjük vajjal és az aljába egyenletesen belenyomkodjuk a kekszes alapot. 170 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranyszínűre sütjük. A sütőből kivéve egy kanál hátával lenyomkodjuk.

Hozzávalók a töltelékhez:
- 50 dkg natúr krémsajt (nálam 25 dkg mascarpone + 25 dkg krémsajt)
- 20 dkg sűrű tejföl
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 13 dkg cukor
- 4 tojás

A hozzávalókat egy mély edényben csomómentesre, alaposan kikeverjük. A masszát a kekszes alapra öntjük. Egy kanál segítségével beleszaggatjuk az eperragut. (A recept úgy írta: belecsöpögtetjük. Nálam teljesen szilárdra dermedt mire kihűlt). Ha tudjuk, a tetejét kissé széthúzkodjuk a kanállal, hogy márványos legyen.

140 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt remegősre sütjük.

Kihűtve megdermed, de finom lágy és krémes lesz a töltelék. A tetejét díszíthetjük további friss gyümölccsel.