Tejben sült csirkecomb

Folyamatos lemaradásban vagyok, egyszerűen nem érem utol magamat a receptek közzététele terén. Pedig lenne mit feltöltenem, most is 5 féle süti és egyéb étel várja, hogy felkerüljenek a blogra. De hát ilyen ez a karácsonyi szezon. Ilyenkor a munkahelyen is jóval nagyobb a hajtás mint év közben és itthon is több mindennel szöszmötölök: lakásdíszítés, ajándékok beszerzése, a karácsonyi menü és sütemények megtervezése. Mellette pedig igyekszem ugyanúgy rendet tartani a lakásban mint eddig és főzni.

Éppen ezért örültem nagyon, amikor Judit unokatesóm átküldte ennek a végtelenül egyszerű csirkeételnek a fotóit és receptjét. Pontosan ilyen időszakra való, amikor egy háziasszony eléggé elfoglalt és mégis szeretne ugyanolyan "rendes" ételt tálalni a családnak mint egy kevésbé pörgős szezonban.

Mindössze 5 féle alapanyag kell hozzá na és persze ízlés szerint köret. Valamint egy óra alatt készen van akár 2-4-6 főre sütjük.

Mennyiségeket nem tudok írni, csak annyit, hogy: tetszőleges :)

Hozzávalók:
- csirkecomb (lehet csak alsó, csak felső vagy akár mindkettő)
- tej
- sajt
- fokhagyma
- fűszerek / só

A csirkecombokat megmossuk, ha egészben vannak, kettévágjuk. Bőrüket rajtahagyjuk, sajtdarabkákat dugdosunk alá.

Tetszés szerinti fűszerekkel bedörzsöljük: akár pirospaprika, őrölt bors, só, majoránna keverékével, vagy sültcsirke fűszersóval. Ha fűszersóval vonjuk be, akkor már nem kell további sót szórni rá.

Sütőtálba vagy tepsibe rendezzük, felöntjük annyi tejjel, hogy a csirkehús feléig érjen. Beleszórunk 4-5 gerezd (aki szereti, többet is tehet bele) fokhagymát megtisztítva, felszeletelve.

A sütőtálat lefedjük és 180-200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 45 perc alatt készre sütjük. Ezután levesszük róla a fedőt vagy alufóliát és grill fokozatra kapcsolva megpirítjuk.

Ízlés szerint reszelt sajttal is megszórhatjuk a tetejét a sütés utolsó néhány percében. Rizses körettel de akár burgonyapürével is nagyon finom!

A fenti képen pedig a 15 hónapos Bobó látható, akit mostanában teljesen lenyűgöznek a fűszerek, imádja szagolgatni őket. Remélem szakács lesz belőle, amikor felnő. :) De ha csak annyira örökli a sütés-főzés szeretetét mint anyukája, akkor ő lesz a nők álma.

Köszönöm a receptet és a képeket, Judit!

Csirkecomb rozmaringos-fokhagymás pagodakarfiol és sütőtök ágyon sütve

Soha nem ettem még pagodakarfiolt. Sőt, még csak nem is láttam, mindössze fotón találkoztam vele azelőtt. Múlt hét végén viszont tesómék Szerbiában jártak, meglátogatták a szabadkai piacot és mi mást hozhattak volna nekem onnan, mint valamilyen ételt? Méghozzá egy jól megtermett pagodakarfiolt. Annyira örültem neki!

 Igazán mutatós zöldség. Rózsái kicsúcsosodnak, spirális mintázatúak. Kicsit a brokkoli és a karfiol keverékének benyomását kelti. Mint utólag kiderült, az íze is éppen olyan mintha a kettőt keresztezték volna.

Romanesco-ként is szokták emlegetni, mint megtudtam Niki barátnőnktől, aki épp itt volt, amikor Mazsiék átadták nekem a karfiolt.  

Hétfőn már neki is láttam, hogy feldolgozzam. Bár még szívesen nézegettem volna, nem akartam, hogy megromoljon.

Kitaláltam, hogy egy könnyed ételt készítek, pagodakarfiol, sütőtök és csirkecomb felhasználásával. Mivel karácsony előtt nagyon sűrű napjaim vannak a munkahelyemen, ezért igyekszem olyan ételeket főzni, ami gyorsan kész van vagy nem igényel folyamatos odafigyelést. Ez pontosan olyan lett.

Hozzávalók: 

- 8 - 10 db csirke alsócomb

- 1 fej pagodakarfiol

- 30 dkg sütőtök

- 6 evőkanál olívaolaj

- 6 gerezd fokhagyma

- sültcsirke fűszersó

- 4 ág rozmaring

- bors

- só

A sültcsirke fűszersót elkevertem 3 evőkanál olívaolajban és egyesével beleforgattam a csirkecombokat. Ezeket egy tepsiben szorosan egymás mellé fektettem és 200 fokos sütőben alufóliával letakarva kb. negyed óráig sütöttem.

Közben rózsáira szedtem a karfiolt, a sütőtököt pedig kisebb darabokra vágtam. A fokhagymát megtisztítottam, felkarikáztam. A csirkecombok köré szórtam a zöldségeket, megsóztam-borsoztam, meglocsoltam 3 evőkanál olívaolajjal, közé helyeztem a rozmaringágakat és letakarva további 45 percig sütöttem.

Ezután eltávolítottam róla a fóliát, a húst a zöldségek tetejére emeltem és grill fokozaton 180 fokosra mérsékelt sütőben 10 perc-negyed óra alatt megpirítottam a bőrét.

 

Nagyon finom, zöldségben gazdag ebéd lett belőle. Köszönöm Mazsiéknak a pagodakarfiolt, máskor is szívesen fogadom. :)

Tejberizs torta

Ezt a tortát Imi névnapjára készítettem, kifejezetten az ő kérésére. Ő körülbelül úgy van a tejberizzsel mint én a lecsóval: hetente többször is szívesen megeszi. Amióta megkaptam a jó kis Tupperware-es rizspároló edényemet, azóta a tejberizskészítés lényegesen leegyszerűsödött nálunk, így akár minden nap csinálhatnék neki. És még akkor sem unná meg. :)

Névnapja közeledtével átküldött nekem egy receptet egy rizstortáról, finoman utalva rá, hogy ezt elfogadná. Én egy kissé átdolgoztam, de ez talán csak előnyére vált a sütinek. Mindenesetre mindenkinek nagyon ízlett, leginkább az ünnepeltnek.

A torta három részből áll: egy kakaós piskótából, egy tejszínes tejberizsből és a díszítésből, amely lehet bármilyen idénygyümölcs vagy befőtt, konzerv, akár vegyesen variálva, ki mit szeret. Én most őszibarack befőttet választottam, mert úgy gondoltam, azzal nem foghatok mellé, mindenki szereti.

Hozzávalók a piskótához:
- 4 tojás
- 4 evőkanál cukor
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál liszt
- 1 csipet só

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorral habosra kevertem. A lisztet és a kakaót összevegyítettem és a tojáshabbal felváltva apránként a cukros masszához adagoltam, óvatosan összeforgattam.

Kivajazott-lisztezett kb. 24 cm-es tortaformába simítottam a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig - kb. 20-25 perc - sütöttem.

A tortaformában hagytam kihűlni.

Hozzávalók a tejberizshez:
- fél liter kerek szemű rizs
- 1,8 liter tej
- 6 csapott evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 marék mazsola
- 1 csomag zselatinfix
- 2 dl habtejszín

A mazsolát dupla mennyiségű vízben beáztattam.

A rizst megmostam és egy nagy lábasban a cukorral, vaníliás cukorral, 1 liter tejjel feltettem főni. Ahogy elkezdett dagadni, a tejet felszívni, a maradék tejből mindig egy keveset hozzáöntöttem. Sűrűn megkevertem. Az utolsó adag tejnél elzártam alatta a gázt, lefedtem és 10 percet állni hagytam. Majd hűvös helyre vittem az edényt és hagytam, hogy teljesen kihűljön a rizs.

Közben a tejszínt a zselatinfixszel kemény habbá vertem. Amint a rizs kihűlt, hozzákevertem.

A piskótáról eltávolítottam a sütőformát és átemeltem egy süteményes tálra. Kettévágtam, a felső lapot félretettem, az alsó köré visszarendeztem a tortaforma karikát, szorosra csatolva. A tejberizs felét rásimítottam a piskótára.

A félretett piskótát apró darabokra vágtam és megszórtam vele a tejberizst. Majd jöhetett a második adag ebből. Fél órára betettem a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen.

Közben előkészítettem a díszítéshez valókat.

Hozzávalók a díszítéshez:
- gyümölcs (pl. lecsöpögtetett befőtt, konzerv vagy bármilyen idénygyümölcs)
- 3 dl folyadék (pl. befőtt leve vagy víz)
- 1 csomag (12 g) tortazselé

A zselé bevonatot a csomagolás használati útmutatója alapján készítettem el. Rövid időre félretettem hűlni. Közben feldaraboltam a lecsöpögtetett barackokat. Kiraktam vele a torta tetejét majd a közepétől indulva körkörös mozdulatokkal ráöntöttem a langyosra hűlt zselét. Egyenletesen eloszlattam a barackon.

A tortát egy éjszakára hűtőbe helyeztem.

Másnap tálalás előtt eltávolítottam róla a tortaforma karikát. Örömmel láttam, hogy szépen egyben maradt a süti, a zselé is egyenletesen megdermedt rajta, nem folyt le a szélén.

Már megkaptam a megrendelést, hogy máskor is készíthetek ilyent. :)