Pudingos boci szelet

Néhány évvel ezelőtt anyu sütött egy boci szelet nevű sütit. Kakaós alapba kanállal belepötyögtetett egy vaníliás-túrós keveréket, majd kisütötte és felszeletelve tényleg egy boci mintájára hasonlított a süti. A családban nagy sikert aratott, de mivel én nem nagyon szeretem a túrós édességeket, csak visszafogottan lelkesedtem érte. :)

Pénteken a vépi rokonoknál jártunk látogatóban és nagyon megörültem, amikor Erzsi néni megmutatta, hogy milyen sütivel várt minket - a gulyásleves és a házi krumplis lángos után. Ez is boci szelet volt, de a túrós pöttyök helyett puding került bele. Na, ez már nekem való volt! Megkóstoltam és azonnal el is kértem a receptjét.

Hozzávalók a pudingos foltokhoz:
- 9 dl tej
- 2 csomag tejszínízű pudingpor

A tejben csomómentesre keverjük a pudingport és sűrűre felfőzzük (szigorúan cukor nélkül!). Félretesszük, kihűtjük.

Hozzávalók a kakaós alaphoz:
- 30 dkg liszt
- 25 dkg kristálycukor
- 5 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 dl tej
- 1 dl étolaj
- kevés reszelt citromhéj
- csipetnyi só

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Beletesszük a reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, sót, tejet, olajat és jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport és kakaóport is. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.

Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk a masszát, azután a kihűtött pudingból vízbe mártott evőkanállal darabokat szaggatunk és belerakosgatjuk a tésztába.

180 fokon kb. 30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Hozzávalók a tetejére:
- 4-5 dl tejföl
- 20 dkg porcukor

Amíg a süti sül, a porcukrot és a tejfölt csomómentesre kikeverjük. Amint elkészült a boci szelet, kivesszük a sütőből és a forró tésztára simítjuk a cukros tejfölt.

Néhány óra alatt jól kihűtjük a süteményt, ez után szépen szeletelhetővé válik.

Vigyázat, nem lehet abbahagyni az evését! Két hét múlva kertiparti lesz nálunk, ha az időjárás is engedi, úgy terveztem, hogy ezt a sütit fogom elkészíteni. Kíváncsi vagyok, hogy ízlik majd a barátoknak. :)

Krumplis lecsó

Íme a lecsó sokadik változata. Blogunkon megtalálható már két féle magyaros verzió. Az egyik az ahogyan én szeretem a legjobban, ez itt olvasható. A másik egy kissé eltér tőle, színes paprikákból készül, receptjét ezen a linken találhatjátok. Valamint van egy francia lecsónk, vagyis ratatouille-unk is, amiről itt írtam.

Amiről pedig most lesz szó, azt Mazsi főzte néhány évvel ezelőtt. Ez nagyon-nagyon magyaros, pirospaprikás, szaftos, puha kenyérrel lehet tunkolni. Különlegessége hogy benne főtt krumplival készül.

Hozzávalók:
- 20 dkg húsos szalonna
- 2 nagy fej hagyma
- 30 dkg paradicsom
- 50 dkg paprika
- 40 dkg apró burgonya
- 2 teáskanál pirospaprika
- só

A szalonnát apró kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük.. A paradicsomokat néhány másodpercre lobogó, forró vízbe mártjuk , majd lehűtjük és lehúzzuk a héjukat. (Ezt nem szükséges megtenni, ha nem zavar minket a főtt paradicsomhéj a lecsóban.) Húsukat cikkekre vágjuk. A paprikákat megmossuk, kimagozzuk és felszeleteljük. A krumplikat megtisztítjuk, ha szükséges félbe vagy negyedbe vágjuk.

Egy nagy, mélyebb serpenyőben zsírjára pirítjuk a szalonnát, rátesszük a hagymát és üvegesre dinszteljük. Megszórjuk pirospaprikával, 1 dl vizet öntünk rá és gyorsan, alaposan összekeverjük.
Beletesszük a krumplit, sózzuk és 10 percig lefedve pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, összekeverjük és ha kell, felöntjük még egy icipici vízzel. További 5 percig pároljuk, majd levesszük a fedőt és gyakran megkeverve félpuhára főzzük a paprikát. Ekkor hozzákeverjük a paradicsomot, ha szükséges utánsózzuk. Kb. 5-10 percig főzzük még, amíg a paradicsom kissé összeesik és a krumpli is teljesen megpuhul.

Azonnal, forrón tálaljuk.

A krumplis lecsó számomra nem újdonság, gyerekkoromban többször is ettem nyaranta, amikor anyukám rokonaihoz látogattunk a veszprém megyei Iszkázra. Gyakran a frissen készülő lecsó illata ébresztett fel, Emma néniék ugyanis szerették a villásreggelit és ha már paprika- és paradicsomszezon volt - ők saját maguknak termelték meg ezeket - lecsóval kezdték a napot. Mindig héjában főtt apró burgonyát készítettek mellé és azzal tálalták. Hmm.... a mai napig a számban érzem azoknak a lecsóknak az ízét...

Feketeribizlis zúzmara szelet

Hétvégén az évszakhoz képest hűvös, esős idő volt, így gondoltam, itt a lehetőség, hogy bekapcsoljam a sütőt, még jól is esik az a melegség amit áraszt. Stílusosan a zúzmara szelet receptje jött velem szembe az interneten, mégpedig a Femina oldal egyik posztjában. A recept áfonyás krémet írt, de nekem csak feketeribizlim és fagyasztott vegyes erdei gyümölcsöm volt otthon, így ezekből alkottam meg az én süteményemet.

Hozzávalók a piskótához:
- 3 tojás
- 15 dkg porcukor
- 18 dkg liszt
- 6 g sütőpor
- 5 dkg puha vaj
- 1 dl tejföl

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a porcukorral, tejföllel, vajjal habosra keverjük. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és összeforgatjuk a tojásfehérje habbal.

Egy kb. 30 x 25 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 25 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A kész piskótát tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, hosszában kettévágjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:
- 4 dl tej
- 5 evőkanál búzadara
- 15 dkg lágy vaj
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg feketeribizli
- 1 maréknyi mirelit vegyes erdei gyümölcs (elhagyható)

A búzadarát a tejben folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. A felengedett mirelit gyümölcsöt a levével együtt belekeverjük, majd lehúzzuk a tűzről és teljesen kihűtjük.

A porcukrot a vajjal kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a gyümölcsös tejbegrízt és csomómentesre kikeverjük. Beleforgatjuk a megmosott, megszárított feketeribizli szemeket.

A krémmel egyenletesen megkenjük az egyik piskótalapot és a tetejére helyezzük a másikat, finoman rányomva. (Nekem elég folyós lett a krém, így miután rákentem a piskótára, betettem a hűtőbe egy órára dermedni, csak ezután helyeztem rá a másik piskótalapot).

Néhány órára hűtőbe helyezzük, tálalás előtt pedig megszórhatjuk porcukorral és további fekeribizli szemekkel díszíthetjük a tetejét.

Látható, hogy a nevét a krémben található grízről kapta, hiszen szép zúzmarás lett tőle, a rózsaszín alapból még inkább kiemelkedik. :)

Ízlés szerint más gyümölccsel is elkészíthetjük, a mirelit gyümölcsöt pedig teljesen elhagyhatjuk belőle.